Sárgarépa

Egészséges, finom, fütyülsz tőle!

Nagyon gazdag béta-karotinban (A-vitamin előanyaga)

Jó forrása rostnak, káliumnak, K-vitaminnak

Támogatja a látást, bőr- és immunrendszer egészségét

Rágása serkenti a nyáltermelést, ami jót tesz a fogaknak

Alacsony kalóriatartalmú – ideális nassolnivaló

Termő időszak:

Május

Június

Július

Szeptember

Augusztus

November

Október

Eltarthatóság:

Április

Augusztus

December

Február

Január

Július

Június

Május

Március

November

Október

Szeptember

Karbon- és vízlábnyom

0.4

kg CO2e / 1kg

130

liter víz / 1kg

Forrás:

0. szint: légy kíváncsi!

Ezért ökos!

Sárgarépa-püré helyettesítheti a vajkrémet vagy a majonézt

Használható hús helyett egytálételekben, pl. raguban, tócsniban

Édes íze miatt jó alapja vegán süteményeknek is

Fajtái

Narancssárga répa: A legismertebb fajta, édes és ropogós, nyersen és főzve is kiváló.

Lila répa: Több antioxidánst tartalmaz, és enyhén fűszeres ízű, különleges színt ad salátáknak.

Sárga répa: Kevésbé édes, de ropogósabb, és jól bírja a hőkezelést, ezért sütéshez-főzéshez ideális.

Fehér répa: Enyhén fásabb textúrájú, hagyományos magyar levesek és pürék alapanyaga.

Táp. tartalom (100g)

Energia: 41 kcal

Szénhidrát: 9,6 g

Fehérje: 0,9 g

Rost: 2,8 g

Béta-karotin: 8285 µg

A-vitamin: 835 µg (104% napi ajánlott bevitel)

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Kapcsolódó receptek

Gombás lecsó tarhonyával

Cukkinis tócsni zsályás karottával

🐔 Fűszeres csirke burgonyapürével és karamellizált répával

Itt szerezd be!

Frissen piacon vagy termelői dobozrendszerekből
Bioboltokban, csomagolásmentes boltokban
Tárolásra való sárgarépát termelőktől közvetlenül is kérhetsz

Irány a térkép!

Így tárold!

Hűtőben, nedves papírtörlőbe csavarva: Így tovább friss marad, és nem szárad ki.

Homokban tárolva pincében: Ha hosszú távra szeretnéd eltenni, tartsd száraz homokban, így akár fél évig is eláll.

Légmentesen lezárva fagyasztóban: Felkarikázva vagy pürésítve könnyen felhasználható később is.

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Vethető márciustól augusztusig

Laza, homokos talajban fejlődik a legszebben

Ne trágyázd friss istállótrágyával – elágazhat a gyökere

Árnyéktűrő, hűvösebb időben is jól fejlődik

Jól társítható hagymával, salátával, fokhagymával

Így tartósítsd

Aszalás: Szárított répaszeletek tökéletesek ropogtatnivalónak vagy levesbetétként.

Savanyítás: Ecetes répasalátaként pikáns kiegészítője lehet főételeknek.

Lereszelve és lefagyasztva: Így bármikor előveheted főzelékhez vagy sütikhez.

Érdekességek

Tippek, trükkök

Ne hagyd kiszáradni! Ha fonnyadt, áztasd pár órára hideg vízbe, és újra ropogós lesz.

Ne pucold meg, ha nem muszáj! A héj alatt rengeteg vitamin található, elég alaposan megmosni.

Használd fel a zöldjét is! A répa levelei ehetőek, készíts belőle pesto-t vagy keverd salátába.

Sárgarépatorta? Próbáld ki dióval és mézzel – még finomabb és természetesebb édesítés!

Tudtad?

A sárgarépa eredetileg lila volt – a narancssárga változatot a hollandok nemesítették ki a 17. században.

Nyersen fogyasztva segít a fogak tisztításában, ezért természetes fogkefe is lehet.

Magas béta-karotin tartalma miatt hozzájárul a szem egészségéhez – bár az a mítosz, hogy jobb lesz tőle a látás, a második világháborús brit propaganda része volt!

Története

Több mint 5000 éve termesztik – eredetileg gyógynövényként
Európában a középkorban főleg a fehér vagy lila változatokat ették
A narancssárga változat a holland királyi ház színe miatt terjedt el
Napjainkban a sárgarépa a világ egyik leggyakrabban fogyasztott gyökérzöldsége

Források

NÉBIH

Water Footprint Network

Our World in Data

Eaternity

ÖMKi

FAO