Sárgarépa

Egészséges, finom, fütyülsz tőle!

Nagyon gazdag béta-karotinban (A-vitamin előanyaga)
Jó forrása rostnak, káliumnak, K-vitaminnak
Támogatja a látást, bőr- és immunrendszer egészségét
Rágása serkenti a nyáltermelést, ami jót tesz a fogaknak
Alacsony kalóriatartalmú – ideális nassolnivaló

0. szint: légy kíváncsi!

Ezért ökos!

Sárgarépa-püré helyettesítheti a vajkrémet vagy a majonézt
Használható hús helyett egytálételekben, pl. raguban, tócsniban
Édes íze miatt jó alapja vegán süteményeknek is

Fajtái

Narancssárga répa: A legismertebb fajta, édes és ropogós, nyersen és főzve is kiváló.
Lila répa: Több antioxidánst tartalmaz, és enyhén fűszeres ízű, különleges színt ad salátáknak.
Sárga répa: Kevésbé édes, de ropogósabb, és jól bírja a hőkezelést, ezért sütéshez-főzéshez ideális.
Fehér répa: Enyhén fásabb textúrájú, hagyományos magyar levesek és pürék alapanyaga.

Táp. tartalom (100g)

Energia: 41 kcal
Szénhidrát: 9,6 g
Fehérje: 0,9 g
Rost: 2,8 g
Béta-karotin: 8285 µg
A-vitamin: 835 µg (104% napi ajánlott bevitel)

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Magyarország térképe helymeghatározó ikonnal.

Itt szerezd be!

Frissen piacon vagy termelői dobozrendszerekből
Bioboltokban, csomagolásmentes boltokban
Tárolásra való sárgarépát termelőktől közvetlenül is kérhetsz

Irány a térkép!

Hűtőszekrény egy palackkal és egy tárolóedénnyel a polcon.

Így tárold!

Hűtőben, nedves papírtörlőbe csavarva: Így tovább friss marad, és nem szárad ki.
Homokban tárolva pincében: Ha hosszú távra szeretnéd eltenni, tartsd száraz homokban, így akár fél évig is eláll.
Légmentesen lezárva fagyasztóban: Felkarikázva vagy pürésítve könnyen felhasználható később is.

Kapcsolódó receptek

Füstös lencseleves mustárral

Gyömbéres répakrémleves

Gombás lecsó tarhonyával

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Vethető márciustól augusztusig
Laza, homokos talajban fejlődik a legszebben
Ne trágyázd friss istállótrágyával – elágazhat a gyökere
Árnyéktűrő, hűvösebb időben is jól fejlődik
Jól társítható hagymával, salátával, fokhagymával

Így tartósítsd

Aszalás: Szárított répaszeletek tökéletesek ropogtatnivalónak vagy levesbetétként.
Savanyítás: Ecetes répasalátaként pikáns kiegészítője lehet főételeknek.
Lereszelve és lefagyasztva: Így bármikor előveheted főzelékhez vagy sütikhez.

Érdekességek

Termő időszak:

Május

Június

Július

Szeptember

Augusztus

November

Október

Eltarthatóság:

Április

Augusztus

December

Február

Január

Július

Június

Május

Március

November

Október

Szeptember

Szén- és vízlábnyom

0.4

kg CO2e / 1kg

130

liter víz / 1kg

Forrás:

nutritics.com

Rajzos méh fekete szemüvegben és kék diploma sapkában.

Tippek, trükkök

Ne hagyd kiszáradni! Ha fonnyadt, áztasd pár órára hideg vízbe, és újra ropogós lesz.
Ne pucold meg, ha nem muszáj! A héj alatt rengeteg vitamin található, elég alaposan megmosni.
Használd fel a zöldjét is! A répa levelei ehetőek, készíts belőle pesto-t vagy keverd salátába.
Sárgarépatorta? Próbáld ki dióval és mézzel – még finomabb és természetesebb édesítés!

Két kék szárnyú méh tart egy zöld telefont, és kérdőjelekkel fejezi ki a zavart.

Tudtad?

A sárgarépa eredetileg lila volt – a narancssárga változatot a hollandok nemesítették ki a 17. században.
Nyersen fogyasztva segít a fogak tisztításában, ezért természetes fogkefe is lehet.
Magas béta-karotin tartalma miatt hozzájárul a szem egészségéhez – bár az a mítosz, hogy jobb lesz tőle a látás, a második világháborús brit propaganda része volt!

Rajzolt méh kék szemüveggel, aki egy nyitott piros könyvet olvas.

Története

Több mint 5000 éve termesztik – eredetileg gyógynövényként
Európában a középkorban főleg a fehér vagy lila változatokat ették
A narancssárga változat a holland királyi ház színe miatt terjedt el
Napjainkban a sárgarépa a világ egyik leggyakrabban fogyasztott gyökérzöldsége