Vásárolj be ökosan!
Hozzávalók
- 500 g sárgarépa, meghámozva és felkockázva
- 1 közepes vöröshagyma (80 g), apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 750 ml zöldségalaplé
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 kis csokor friss koriander (opcionálisan petrezselyemmel helyettesíthető)
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Opcionálisan: pirított tökmag vagy kókuszjoghurt a tálaláshoz
Fő alapanyagok leírása:
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- Egy lábasban közepes lángon felhevítjük az olívaolajat, és a vöröshagymát üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és az őrölt koriandert, majd 1 percig pirítjuk, hogy az ízek felszabaduljanak.
- Beletesszük a felkockázott sárgarépát, átforgatjuk, majd felöntjük a zöldségalaplével.
- Közepes lángon 20 percig főzzük, amíg a sárgarépa teljesen megpuhul.
- Botmixerrel simára turmixoljuk, majd hozzákeverjük a friss koriandert és a citromlevet.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tálaláskor megszórhatjuk pirított tökmaggal vagy egy kevés kókuszjoghurttal.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtőben: légmentesen záródó edényben 3 napig eltartható
- Fagyasztva: 2 hónapig tárolható, felhasználás előtt lassan olvasszuk ki
- Melegítés: alacsony lángon, hogy a friss koriander íze ne vesszen el
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
Ez a selymes sárgarépakrém remek alternatívája a tejszínes zöldségkrémleveseknek, különösen azoknak, amelyek vajjal vagy állati eredetű tejszínnel készülnek.
Rövid története
A sárgarépát több mint 5000 éve termesztik, és eredetileg lila vagy fehér színű volt. A narancssárga változat a 17. században jelent meg Hollandiában. A koriander szintén ősi fűszer, amelyet már az ókori egyiptomiak és rómaiak is használtak.
Hatása az emberre
- A sárgarépa gazdag béta-karotinban, amely támogatja a szem egészségét.
- A koriander természetes méregtelenítő és segít a nehézfémek eltávolításában a szervezetből.
- A fokhagyma antibakteriális és immunerősítő tulajdonságokkal bír.
Tápérték (1 adag)
- Kalória: 170 kcal
- Fehérje: 4 g
- Szénhidrát: 25 g
- Zsír: 6 g
- Rost: 6 g
- A-vitamin: 250% NRV*
(*NRV = napi referenciaérték)
Forrás:
https://www.myfooddata.com/
