Petrezselyem

ízesít és gyógyít

C-vitaminban gazdag (több benne, mint a narancsban)

Jó vas- és folsavforrás

Támogatja az immunrendszert, vízhajtó hatású

Antioxidánsai csökkenthetik a gyulladásokat

0.3

kg CO2e / 1kg

350

liter víz / 1kg

Termő időszak:

Április

Július

Június

Május

November

Október

Szeptember

Eltarthatóság:

Április

Augusztus

December

Február

Január

Július

Június

Május

Március

November

Október

Szeptember

Ismerd meg!

Fajtái

Levélpetrezselyem: sima és fodros levelű változatban

Gyökérpetrezselyem: hosszúkás fehér gyökér, erős zölddel

Létezik „félhosszú” és „gömbölyded” változat is

Táp. tartalom (100g)

Energia: 36 kcal

Fehérje: 3 g

Szénhidrát: 6 g

Rost: 3 g

C-vitamin: 133 mg

Vas: 6 mg

K-vitamin: 1640 µg (!)

*tájékoztató jellegű

Ő egy ökos megoldás! Mit lehet vele kiváltani?

Petrezselyemzöld friss salátafélék, díszítők helyett

A gyökér húslevesek ízesítésénél kiválthatja a mesterséges ételízesítőt

A levele kiválthatja a bazsalikomot, koriandert, pesztókban is

Próbáld ki!

Itt szerezd be!

Bármelyik piacon, zöldségesnél frissen elérhető

Ősszel nagyobb mennyiségben is bespájzolható

Otthon cserépben, erkélyen is termeszthető

Így tárold!

A levelét csomagold nedves papírtörlőbe és zárható dobozba

A gyökeret hűvös, párás helyen (pl. pince, homok)

A zöldje vízben is eláll 2-3 napig

Tartósítás

Szárítva vagy fagyasztva – különösen a levelek

A gyökeret is lehet szeletelve fagyasztani

Petrezselyemolajként, pesztóként eltehető

Ha készen állsz

Így termeld

Magról vethető március végétől

Napos, jó vízáteresztő földet szeret

Sűrűn vetve leveles, ritkán vetve gyökeres változat

Cserépben is szépen fejlődik

Receptek

Petrezselymes újburgonya
Zöldséglevesek, főzelékek elengedhetetlen zöldje
Petrezselyem-pesztó napraforgómaggal
Salátákba frissen aprítva

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

Érdekességek

Otthoni tippek, trükkök

A zöldje a magyar konyha szinte minden levesében ott van

Készíts belőle petrezselymes olajat vagy sót

A gyökeret ne keverd össze a pasztinákkal (más az illata, íze)

Tudtad-e?

Latin neve: Petroselinum crispum

Már az ókori görögök is termesztették – gyógy- és szent növényként

Magas vas- és C-vitamin-tartalma miatt vérképzőként is használták

A gyökér és a levél külön fajtákból származik

Története:

Már az egyiptomiak és rómaiak is fogyasztották

A középkorban szerencsét hozó növénynek tartották

A magyar paraszti konyha egyik legfontosabb fűszere

Források

NÉBIH: https://portal.nebih.gov.hu/

Water Footprint Network: https://waterfootprint.org

ÖMKi: https://omki.hu

Our World in Data