Petrezselyem

ízesít és gyógyít

C-vitaminban gazdag (több benne, mint a narancsban)

Jó vas- és folsavforrás

Támogatja az immunrendszert, vízhajtó hatású

Antioxidánsai csökkenthetik a gyulladásokat

Termő időszak:

Április

Július

Június

Május

November

Október

Szeptember

Eltarthatóság:

Április

Augusztus

December

Február

Január

Július

Június

Május

Március

November

Október

Szeptember

Karbon- és vízlábnyom

0.3

kg CO2e / 1kg

350

liter víz / 1kg

Forrás:

0. szint: légy kíváncsi!

Ezért ökos!

Petrezselyemzöld friss salátafélék, díszítők helyett

A gyökér húslevesek ízesítésénél kiválthatja a mesterséges ételízesítőt

A levele kiválthatja a bazsalikomot, koriandert, pesztókban is

Fajtái

Levélpetrezselyem: sima és fodros levelű változatban

Gyökérpetrezselyem: hosszúkás fehér gyökér, erős zölddel

Létezik „félhosszú” és „gömbölyded” változat is

Táp. tartalom (100g)

Energia: 36 kcal

Fehérje: 3 g

Szénhidrát: 6 g

Rost: 3 g

C-vitamin: 133 mg

Vas: 6 mg

K-vitamin: 1640 µg (!)

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

Itt szerezd be!

Bármelyik piacon, zöldségesnél frissen elérhető

Ősszel nagyobb mennyiségben is bespájzolható

Otthon cserépben, erkélyen is termeszthető

Irány a térkép!

Így tárold!

A levelét csomagold nedves papírtörlőbe és zárható dobozba

A gyökeret hűvös, párás helyen (pl. pince, homok)

A zöldje vízben is eláll 2-3 napig

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Magról vethető március végétől

Napos, jó vízáteresztő földet szeret

Sűrűn vetve leveles, ritkán vetve gyökeres változat

Cserépben is szépen fejlődik

Így tartósítsd

Szárítva vagy fagyasztva – különösen a levelek

A gyökeret is lehet szeletelve fagyasztani

Petrezselyemolajként, pesztóként eltehető

Érdekességek

Tippek, trükkök

A zöldje a magyar konyha szinte minden levesében ott van

Készíts belőle petrezselymes olajat vagy sót

A gyökeret ne keverd össze a pasztinákkal (más az illata, íze)

Tudtad?

Latin neve: Petroselinum crispum

Már az ókori görögök is termesztették – gyógy- és szent növényként

Magas vas- és C-vitamin-tartalma miatt vérképzőként is használták

A gyökér és a levél külön fajtákból származik

Története

Már az egyiptomiak és rómaiak is fogyasztották

A középkorban szerencsét hozó növénynek tartották

A magyar paraszti konyha egyik legfontosabb fűszere

Források

NÉBIH: https://portal.nebih.gov.hu/

Water Footprint Network: https://waterfootprint.org

ÖMKi: https://omki.hu

Our World in Data