Ismerd meg!

Ő egy ökos megoldás! Mit lehet vele kiváltani?

Zöldségkrémben, szendvicskrémben: vajkrém vagy tojáskrém helyett

Tésztákra, rizottóba: sajtos-tejszínes öntetek helyett

Levesbe: húsalapú leves helyett

Salátába avokádó helyett – sokkal kisebb lábnyom!

Próbáld ki!

Itt szerezd be!

Tavaszi piacokon, termelői dobozban

Népies kertek, biogazdaságok kedvence

Vadon is gyűjthető (biztos helyről, tiszta környezetből)

Így tárold!

• Hűtőben lazán lezárt zacskóban vagy nedves ruhába tekerve
• Ne mossuk meg előre – közvetlenül felhasználás előtt tisztítsd
  
• A fonnyadt levelek gyorsan romlanak – lehetőleg pár napon belül használd fel

Tartósítás

• Fagyasztás párolva vagy blansírozva – főzeléknek vagy leveshez
• Szárítás – de így sokat veszít ízéből
• Savanyítás – ritkább, de működik ecettel, sóval

Ha készen állsz

Érdekességek

Otthoni tippek, trükkök

• Fiatal levelei nyersen is finomak: salátába, szendvicsbe, pesztóba
• Hő hatására gyorsan összeesik – pár perc főzés is elég
• Savanykás ízét oxálsav tartalma adja – vesekőre hajlamosaknak mértékkel!
• Tejtermékekkel jól harmonizál – csökkentik az oxálsav hatását

Tudtad-e?

A magyarok „főzeléknövénye” évszázadok óta

A középkorban méregtelenítő kúrák része volt

A sóska neve a „savanyú” szóból ered több nyelven is

Már a kőkorszakban is gyűjtögették vad formájában

A vadváltozatai gyomként is előfordulnak, de ehetőek

Története:

• Európa és Ázsia mérsékelt övében őshonos
• Már Plinius és Dioszkoridész is említik az ókorból
• A középkorban böjti és tavaszi tisztítókúrák alapnövénye volt
• Magyarországon a paraszti konyha fontos része évszázadokon át