Mandula

Tápláló, ropogós csemege

Magas E-vitamin- és antioxidáns-tartalmú, támogatja a bőr egészségét és az immunrendszert

Egészséges zsírokban gazdag, támogatja a szív- és érrendszer működését

Jó fehérjeforrás növényi alapú étrendben

2.5

kg CO2e / 1kg

10000

liter víz / 1kg

Termő időszak:

Augusztus

Szeptember

Eltarthatóság:

Április

Augusztus

December

Február

Január

Július

Június

Május

Március

November

Október

Szeptember

Ismerd meg!

Fajtái

Édes mandula: A leggyakoribb fogyasztott változat, magas olajtartalma miatt kiváló nassolnivaló vagy alapanyag növényi italokhoz.

Keserű mandula: Aromásabb, de nyersen mérgező lehet a benne lévő ciánglikozid miatt – főként olajok és ízesítők készítésére használják.

Marcona mandula: Spanyol specialitás, édesebb és lágyabb állagú, gyakran pörkölve vagy süteményekhez használják.

Táp. tartalom (100g)

Energia: 575 kcal

Fehérje: 21 g

Zsír: 49 g (főként egészséges, egyszeresen telítetlen)

Szénhidrát: 22 g

Rost: 12 g

E-vitamin: 25 mg

Magnézium: 270 mg

*tájékoztató jellegű

Ő egy ökos megoldás! Mit lehet vele kiváltani?

Állati zsírok és húsfélék helyett egészséges növényi fehérje- és zsírforrásként használható

Magas környezeti terhelésű import mogyoró vagy dió egy részét helyettesítheti, főleg helyi termesztés esetén

Víz- és karbonlábnyom szempontjából megfontolandó a fogyasztás, de mértékletes adagolással fenntartható alternatíva

Próbáld ki!

Itt szerezd be!

Helyi biopiacokon szezonban, magyar termelőktől

Bioboltokban és egészségtudatos webáruházakban egész évben elérhető

Nagyobb mennyiségben pékáruk, desszertek alapanyagaként is kapható

Így tárold!

Rövid táv: hűvös, száraz helyen héjastól 2-3 hétig

Középtáv: légmentes dobozban, hűtőben héj nélkül akár 1-2 hónapig

Hosszú táv: fagyasztás megőrzi a minőséget akár 6-12 hónapig

Tartósítás

Szárazon tárolás a legjobb
Fagyasztás hosszú távon ideális
Pirítás fokozza az ízét és eltarthatóságát
Mandulaliszt készítésével lisztalternatíva is lehet

Ha készen állsz

Így termeld

Mandulafa termesztése Magyarországon kísérleti jelleggel lehetséges melegebb, napos fekvésű területeken

Száraz, jó vízelvezetésű talajt igényel

Öntözés szükséges, különösen nyáron

Metszést és fagykárelhárítást igényel, nem kezdőknek való növény

Receptek

Mandulatej házilag: áztatott mandulából turmixolva, vízzel hígítva

Mandulás sütemények, kekszek, granola mixek alapja

Saláták tetejére pirított mandulaforgácsként

Smoothie-k dúsítására, egészséges snackként

Kapcsolódó receptek

Epres kölesgolyó kakukkfüves homoktövis öntettel

🥦 Brokkolikrémleves mandulával

Érdekességek

Otthoni tippek, trükkök

Héját megtartva hosszabb ideig frissen tartható

Pirítsd meg egy száraz serpenyőben, hogy intenzívebb ízt kapjon

Mandulatej és mandulavaj készítéséhez is használható

Tudtad-e?

A mandula az egyik legősibb, ember által termesztett dióféle, több ezer éves kultúrtörténettel rendelkezik

Régészeti leletek szerint már i.e. 3000 körül fogyasztották a Közel-Keleten

Magyarországon egyre népszerűbb a mediterrán hatású kertekben

Története:

A mandula őshazája a Közel-Kelet, onnan terjedt el Európába és Ázsiába. Már az ókorban is nagy becsben tartották, az ókori Egyiptomban és Rómában is fontos táplálék volt. Magyarországon az utóbbi évtizedekben kezdett elterjedni a termesztése, elsősorban mediterrán hatású kertekben.

Források

Carbon Trust: https://www.carbontrust.com

FAO statisztikák: http://www.fao.org/faostat/en/

Water Footprint Network: https://waterfootprint.org

ÖMKi: https://omki.hu