Vásárolj be ökosan!
Hozzávalók
Kölesgolyóhoz:
- 150 g köles
- 500 ml cukormentes növényi tej
- 100 ml víz
- 3 ek barna nádcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor vagy 1 tk vanília paszta
- 1 nagy bio citrom leve és héja
- Fél tk só
- 8-10 kisebb szem eper
Morzsához:
- 8 ek zsemlemorzsa
- 1 ek barnacukor
Öntethez:
- 4 ek növényi joghurt vagy napraforgótejföl
- 1-2 ek homoktövis velő
- 1 ek propoliszos méz
- 2 ág friss kakukkfű
- 1 csipet só
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- Kölesfőzés:
- A növényi tejet és vizet forraljuk, hozzáadjuk a cukrokat, sót, vaníliát.
- Az átöblített kölest hozzáöntjük, gyakori keverés mellett puhára főzzük (~20 perc).
- Belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, pár percig főzzük még.
- Hagyjuk teljesen kihűlni
- Zsemlemorzsát és cukrot száraz serpenyőben aranybarnára pirítunk, majd kihűtjük.
- A növényi joghurtot elkeverjük a homoktövis velővel, mézzel, kakukkfűvel és csipet sóval.
- Hűtőbe tesszük legalább 20 percre, hogy összeérjenek az ízek.
- A kölesmasszából evőkanálnyi adagokat kézzel kilapítunk, közepébe 1 szem epret helyezünk.
- Golyót formázunk, majd meghempergetjük a morzsában.
- A gombócokat az öntettel meglocsolva, friss mentával vagy kakukkfűvel díszítve kínáljuk.
Tárolás és fogyasztás
- Frissen a legjobb, de a golyók hűtőben 2 napig elállnak
- Az öntet külön tárolva még 3 napig fogyasztható
- Fagyasztani nem ajánlott
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
❌ Túró Rudi, bolti tejdesszertek
❌ Cukrászdai tejszínes sütemények
✅ Ez a desszert növényi alapú, szezonális, hozzáadott adalékmentes finomság – a fenntartható édességek sztárja!
Rövid története
A köles az egyik legrégebbi hazai gabonánk, amit már az Árpád-korban is termesztettek. A modern gasztronómiában újrafelfedezték: gluténmentes, magas rost- és ásványianyag-tartalmú, ráadásul szuper sokoldalú.A homoktövis pedig a magyar szupergyümölcs – immunerősítőként és savanykás ízfokozóként is megállja a helyét.
Hatása az emberre
- Köles: gazdag magnéziumban, vasban, B-vitaminokban
- Homoktövis: C-vitamin-tartalma 5–10× magasabb a narancsnál
- Propoliszos méz: immunerősítő, vírusölő hatású
- Kakukkfű: természetes gyulladáscsökkentő és nyákoldó
Tápérték (1 adag)
- Energia: ~1050 kcal
- Fehérje: ~18 g
- Zsír: ~15 g
- Szénhidrát: ~180 g
- Rost: ~14 g
👉 Alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú, rostban és antioxidánsokban gazdag – vitaminbomba nyári édesség!
Forrás:
https://www.myfooddata.com/
