.avif)
Vásárolj be ökosan!
Hozzávalók
- 1 közepes méretű sütőtök (~1 kg)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes burgonya (krémesebb állagért)
- 750 ml zöldségalaplé vagy víz
- 200 ml kókusztej vagy növényi tejszín
- 1 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ½ teáskanál őrölt fahéj vagy szerecsendió
- 1 teáskanál friss vagy szárított gyömbér (opcionális, extra melegségért)
- 1 evőkanál tökmag vagy pirított dió (tálaláshoz)
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- Sütőtök előkészítése: Vágd félbe a sütőtököt, kapard ki a magokat, és szeleteld nagyobb darabokra. Süsd 200°C-on 30 percig, amíg teljesen megpuhul.
- Alap elkészítése: Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a meghámozott, felkockázott burgonyát.
- Főzés: Öntsd fel zöldségalaplével vagy vízzel, és főzd kb. 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- Turmixolás: Add hozzá a sült sütőtök húsát, majd botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsd, amíg sima állagot nem kapsz.
- Krémesítés és fűszerezés: Öntsd hozzá a kókusztejet, majd add hozzá a sót, borsot, fahéjat és gyömbért. Keverd el alaposan, és melegítsd össze pár perc alatt.
- Tálalás: Pirított tökmaggal, dióval vagy friss petrezselyemmel megszórva kínáld.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtőben: Légmentesen zárható edényben 3-4 napig eltartható.
- Újramelegítés: Alacsony hőfokon kevergetve melegíthető.
- Fagyasztás: Lehetséges, akár 2-3 hónapig is eltartható. Felolvasztás után újra kell turmixolni a tökéletes állagért.
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
- Tejszínes húsleves helyett: A sütőtökkrémleves gazdag és krémes anélkül, hogy állati eredetű alapanyagokat használnánk.
- Krémlevesek vajjal és tejszínnel: A kókusztej vagy növényi tejszín fenntarthatóbb alternatíva a hagyományos tejszínhez képest.
- Gyorsételek helyett: Friss, természetes hozzávalókból készül, így sokkal egészségesebb opció, mint a feldolgozott levesporok.
Rövid története
A sütőtök ősidők óta része az emberi étrendnek. Az első ismert sütőtökkrémleves-receptek Franciaországból és Amerikából származnak a 19. századból. Az őszi-téli időszak egyik klasszikus fogása, amely az egyszerű alapanyagokból kihozza a maximális ízt.
Hatása az emberre
- Immunerősítő: A sütőtök magas C-vitamin- és béta-karotin-tartalma erősíti az immunrendszert.
- Emésztést segítő: Rosttartalma támogatja a bélműködést és hosszan tartó teltségérzetet ad.
- Gyulladáscsökkentő: A benne lévő antioxidánsok csökkenthetik a szervezet gyulladásos folyamatait.
Tápérték (1 adag)
- Kalória: ~180-220 kcal
- Fehérje: ~3 g
- Szénhidrát: ~30 g
- Zsír: ~7 g
- Rost: ~6 g
Forrás:
https://www.myfooddata.com/
