Újhagyma
Tavaszi frissesség minden falatban
- Magas C-vitamin-, K-vitamin- és folsavtartalom
- Segíti az emésztést, gyulladáscsökkentő
- Immunerősítő hatású
- Enyhe vízhajtó
- Rostban gazdag, kalóriában szegény
0. szint: légy kíváncsi!
Mit válthat ki?
- Friss zöldségként salátába: import paradicsom vagy paprika helyett télen
- Levesízesítésre: húsleves-alap vagy ételízesítő helyett
- Tojáskrémbe, kencékbe: majonéz vagy feldolgozott szósz helyett
- Pirítva köretként: húskiegészítő vagy bacon helyett
Fajtái
- Zöld újhagyma – hosszú szára, kis hagymafej
- Vörös újhagyma – lilás héjú, íze enyhébb
- Japán újhagyma (negi) – vastagabb szárú, egész évben nő
Táp. tartalom (100g)
- Energia: 32 kcal
- Fehérje: 1,8 g
- Szénhidrát: 7,3 g
- Rost: 2,6 g
- C-vitamin: 18 mg
- K-vitamin: 207 µg
- Folsav: 64 µg
*tájékoztató jellegű
Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/
1. szint: próbáld ki!
Itt szerezd be!
- Kora tavasztól piacokon, kistermelőktől
- Termelői dobozrészek gyakori lakója
- Otthon is könnyedén nevelhető balkonládában
Így tárold!
- Hűtőszekrényben nedves papírba vagy textilbe tekerve, lazán zacskózva
- Ne mosd meg előre – csak felhasználás előtt
- A szár is ehető, de könnyen fonnyad, ezért gyorsan használd fel
Kapcsolódó receptek
Egyelőre nem található recept, ami ide illik.
2. szint: alkoss, gyarapíts!
Így termeld!
- Balkonon, ablakpárkányon is nevelhető – csak egy kis föld és fény kell
- A gyökeres maradványokat vízbe téve gyorsan újrahajt
- Rövid tenyészidejű – 3–4 hét alatt már szedhető
- Ha magról veted, laza, nedves talajban gyorsan nő
Így tartósítsd
- Fagyasztás: apróra vágva (külön a fehér és zöld részek)
- Szárítás: kevésbé elterjedt, de működik (zöldfűszerként)
- Savanyítás: pikáns ecetes újhagymaként szendvicsbe, salátába
Érdekességek
Termő időszak:
Április
Július
Június
Május
Március
Október
Szeptember
Augusztus
Eltarthatóság:
Április
Augusztus
Július
Június
Május
Március
Október
Szeptember
Tippek, trükkök
- A zöld része is ehető, ne dobd ki – kiváló levesbe, tojásrántottába
- Ha vízbe teszed a gyökeres végét, újra kihajt
- A hagymafej enyhébb ízű, mint a vöröshagyma – nyersen is jól fogyasztható
- Grillezve, sülve is remek kiegészítő húsok mellé
Tudtad?
- A tavasz első zöldségeinek egyike
- A „zöldhagyma” és „újhagyma” gyakran felcserélhető – de a zöldhagyma nem fejleszt hagymát
- Egyetlen újhagyma gyökere akár 3-szor újra kihajthat
- A hagymák legemészthetőbb változata
Története
- Már az ókori egyiptomiak is használták a hagymaféléket
- A hagymafélék több mint 5000 éves termesztési múlttal bírnak
- Európában tavaszi vitaminpótlóként használták a hosszú telet követően
- A magyar népi gyógyászatban enyhe fertőtlenítőként is ismert volt
Források
- Eaternity
- Water Footprint Network
- NÉBIH
- ÖMKi
- Our World in Data
- USDA Nutrition Database
