/

Szezonális étkezés

/

Fekete ribizli

Savanykás kis immunerőmű

Immunerősítő: kiemelkedő C-vitamin- és antioxidáns-tartalom
Gyulladáscsökkentő: antocianinok, flavonoidok
Szemvédő: lutein és zeaxantin a szembetegségek ellen
Emésztést támogató: rostban gazdag, savtartalma serkentő hatású
Segíthet a vércukorszint szabályozásában is

0. szint: légy kíváncsi!

Mit válthat ki?

Cukrozott üdítők és bolti gyümölcslevek kiváltására kiváló
Jobb alternatíva, mint a messziről importált egzotikus gyümölcsök (pl. áfonya, acai)
C-vitaminban gazdagabb, mint sok trópusi gyümölcs
Szörpként vagy lekvárként édesített desszertek helyett is megállja a helyét
Hulladékszegény, hiszen egészében felhasználható

Fajtái

Fekete gyöngy: apróbb szemű, intenzív aromájú, bőtermő
Titania: kedvelt fajta, ellenálló és sokáig eltartható
Ben Hope: friss fogyasztásra és szörpnek is kiváló
Öntermékeny fajták: házikertbe ideális, pl. Fertődi 1

Táp. tartalom (100g)

Energia: 63 kcal
Fehérje: 1,4 g
Szénhidrát: 15,4 g
Rost: 6,8 g
C-vitamin: 181 mg
Kálium: 322 mg
Kalcium: 55 mg
Vas: 1,5 mg

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Magyarország térképe helymeghatározó ikonnal.

Itt szerezd be!

Leginkább helyi piacokon, kistermelőknél júniusban
Háztáji gyümölcsösökben és „szedd magad” kertekben
Ritkábban bio boltokban, fagyasztottan vagy lekvárként
Szupermarketben többnyire import – ellenőrizd a származást!

Irány a térkép!

Hűtőszekrény egy palackkal és egy tárolóedénnyel a polcon.

Így tárold!

Rövid táv (1–3 nap): papírtálcán, hűtőszekrény felső polcán
Középtáv (1–2 hét): megmosva, szárítva fagyasztható
Hosszú táv (6–12 hónap): lekvár, dzsem, ribizliszörp vagy gyümölcslé formájában

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Fás szárú, évelő bokor – napos vagy félárnyékos helyet igényel
Ősszel vagy tavasszal ültethető, jó vízelvezetésű talajba
Bőségesen terem, ha jól metszik és trágyázzák
Betegségekkel szemben ellenálló fajták ajánlottak (pl. Titania)
Erkélyre nem, de kisebb kertekbe tökéletes

Így tartósítsd

Fagyasztás: egyesével tálcán, majd zacskóban – így nem tapadnak össze
Lekvár/dzsem: savanykás ízvilág miatt minimális cukorral is élvezetes
Szörp: kiváló C-vitamin forrás télen
Aszalás/szárítás: ribizliporba őrölve smoothie-ba vagy granolába

Érdekességek

Termő időszak:

Július

Június

Augusztus

Eltarthatóság:

Augusztus

Július

Június

Szén- és vízlábnyom

Egyszerű fekete lábnyom fehér háttéren.

0.4

kg CO2e / 1kg

Fekete csepp alakú ikon fehér háttéren.

300

liter víz / 1kg

Forrás:

Rajzos méh fekete szemüvegben és kék diploma sapkában.

Tippek, trükkök

Ne mosd meg előre, csak közvetlenül fogyasztás előtt
A szára és levele is felhasználható (pl. ribizli-levél tea)
Turmixban vagy joghurtban kiváló, de süteményekbe is mehet
Kisebb, aszott szemekből gyümölcsszószt vagy dzsemet készíts
Ribizlis ecet, ribizli-salsa? Kísérletezz bátran!

Két kék szárnyú méh tart egy zöld telefont, és kérdőjelekkel fejezi ki a zavart.

Tudtad?

A fekete ribizli C-vitamin-tartalma ötszöröse a citroménak
A második világháború alatt Angliában ribizliszörppel pótolták a narancsot – ez volt a „szegények C-vitaminja”
Magas antocianin-tartalma miatt természetes színezőként is használják
Egyes kutatások szerint javíthatja a szem egészségét és a vérkeringést

Rajzolt méh kék szemüveggel, aki egy nyitott piros könyvet olvas.

Története

Európa és Ázsia északi részein őshonos cserje
Már a 17. században termesztették gyógyászati célra
Magyarországon a 20. századtól terjedt el, főként házikertekben
Régi népi neve: köszmétének is hívták egyes tájakon (bár ez technikailag mást jelent)

Források

FAO, Carbon Trust, Water Footprint Network, NÉBIH, ÖMKi, USDA, ScienceDirect, Eaternity Database

‍

Fedezz fel további finomságokat!

A beeco app funkciói

Ismerd meg az ország leggyorsabban fejlődő zöld platformját!

Lábnyom mérés

Egyszerű fekete villanykörte szimbólum fehér szegéllyel.

Fekete és fehér szögletes százalékjel ikon átlósan elforgatva.

Magyarország térképe helymeghatározó ikonnal.

Egyszerű fekete-fehér naptár ikon hat nyomógombbal.

Eseménynaptár