Körte

Őszi klasszikus, ami túlmutat a kompóton

Termő időszak:
Július
Szeptember
Augusztus
Október
November
Eltarthatóság:
Július
Augusztus
November
Október
Szeptember
December
Január
Február
0.8
kg CO2e / 1kg
530
liter víz / 1kg

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

Alapok

Fajtái
  • Vilmos körte: édes, illatos, friss fogyasztásra
  • Clapp kedveltje: lédús, sárgás húsú nyári fajta
  • Bosc kobak: hosszúkás forma, keményebb hús
  • Téli esperes: tárolásra kiváló, kemény, zamatos
  • Packham's Triumph: zöld, kissé szemcsés hús, jól bírja a szállítást
Táp. tartalom (100g)
  • Energia: 57 kcal
  • Fehérje: 0,4 g
  • Szénhidrát: 15 g
  • Rost: 3,1 g
  • C-vitamin: 4,3 mg
  • Kálium: 119 mg
  • Folsav: 7 µg
*tájékoztató jellegű
Ezért jó enni!
  • Magas rosttartalma segíti az emésztést
  • C- és K-vitamin, valamint réz és kálium forrás
  • Alacsony kalóriájú, hidratáló hatású
  • Pektintartalma csökkentheti a koleszterinszintet
  • Lúgosító hatású, segítheti a savasodás csökkentését

Középfok

Itt szerezd be!
  • Legjobb ősszel, helyi piacokon, családi gazdaságokból
  • Szedd magad körtekertekben (szezon végén kedvezőbb áron)
  • Kistermelői dobozcsomagokban (pl. Szatyor, MyFarm)
  • Supermarketben csak hazai, őszi fajtákat válassz
Így tárold!
  • Rövid táv (2–4 nap): szobahőmérsékleten érjen be, de ne hagyd túlérni
  • Középtáv (1–2 hét): hűtőben papírba csomagolva, almától távol
  • Hosszú táv (1–3 hónap): hűvös, szellős kamrában vagy pincében, rekeszekben rétegezve
Tartósítás
  • Aszalás – Készíts természetes "gumicukrot"!
  • Befőzés – Kompótként, lekvárként vagy chutney formájában.
  • Lé vagy szörp – Természetes, cukormentes üdítőként tökéletes.
  • Alkoholos érlelés – Körtelikőr, körtepálinka vagy körtebor.

Ha készen állsz

Így termeld
  • Szolgalelkű, de napfénykedvelő gyümölcsfa
  • Jó vízelvezetésű, enyhén lúgos talajt szeret
  • Tavasszal vagy ősszel ültethető, metszeni évente ajánlott
  • Házi kertekbe javasolt: közepes vagy alacsony törzsű fajták
  • Betegségekre (pl. körterozsda) hajlamosabb – érdemes rézmentes megelőző kezeléseket bevetni
Receptek
  • Sült körte dióval és juharsziruppal
  • Körtés zabkása reggelire
  • Körte chutney sajtok vagy vegán ételek mellé
  • Körtés-almás pite teljes kiőrlésű tésztával
  • Körtepüré (babáknak, turmixhoz, desszerthez)
Amit ki lehet vele váltani:

  • Kiváló alternatíva lehet cukros édességek vagy import gyümölcsök (pl. banán, kiwi) helyett
  • Alacsonyabb karbon- és vízlábnyoma van, mint a trópusi gyümölcsöknek
  • Körtelé vagy körtepüré helyettesítheti az ipari gyümölcsjoghurtokat vagy desszerteket
  • Rost- és pektintartalma segíthet helyettesíteni édesipari rostszegény termékeket

Érdekességek

Otthoni tippek, trükkök
  • Ne hagyd túlérni! Ha puha és foltos, inkább főzd meg vagy turmixold
  • Tartsd távol az almától és a banántól – ezek gyorsítják az érési folyamatot
  • Ne pucold meg, ha nem muszáj – a héj rengeteg rostot és tápanyagot tartalmaz
  • Körtés pite? Próbáld dióval vagy csokival – jobb, mint az almás verzió
  • Turmixban vagy zabkásán is működik, fahéjjal megbolondítva
Tudtad-e?

🍐 A körte az egyik legrégebben termesztett gyümölcs! Már az ókori görögök is imádták.

💪 Emésztésjavító – Magas rosttartalma miatt segít a bélrendszer működésében.

🌍 Kínában a körte a hosszú élet szimbóluma – Nem véletlen, hogy az ázsiai körték is egyre népszerűbbek.

📜 Shakespeare is írt róla – Egyes műveiben az érett körtét a szerelem jelképeként említi.

Története:
  • Több mint 3000 éves múltja van. A Kaukázus és Kína térségéből származik.
  • A rómaiak terjesztették el Európában. Ők már több tucat fajtát nemesítettek.
  • A középkorban gyógynövényként is használták. Úgy tartották, hogy csökkenti a lázat.
  • Napóleon kedvenc gyümölcse volt. Franciaországban a mai napig nagy kultusza van.

Források

FAO, Water Footprint Network, NÉBIH, ÖMKi, USDA, Eaternity, ScienceDirect, Carbon Trust

Vissza