Broccoli

Not only a favorite of bodybuilders

Tall Vitamin C, Vitamine K, asîda folîkand fiberinhoud

Supports the immune system, bones and digestion

Regular consumption can reduce inflammation

Low-calorie yet filling

0. szint: légy kíváncsi!

Mit válthat ki?

Excellent substitute for meat in casseroles or pasta, for example
It saturates well thanks to vegetable protein and fiber
Can be used to veganize dairy or egg dishes

Fajtái

Calabrissi broccoli— the most common, with large green roses

Purple broccoli— tastier and rich in anthocyanins

Broccolini— long-stemmed, more slender, with fewer roses

Romanesco— fractal shape, spectacular and milder taste

Táp. tartalom (100g)

Energia: 34 kcal

Proteins: 2.8 g

Carbohidrat: 6.6 g

Fibre: 2.6 g

Vitamin C: 89 mg

Vitamin K: 101.6 µg

Folic acid: 63 µg

Kaltsyum: 47 mg

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Magyarország térképe helymeghatározó ikonnal.

Itt szerezd be!

From primary producers or farmers' markets in season

Biopiacs, fresh or frozen

In local box systems (e.g. Szatyor, Basket community)

In supermarkets: pay attention to the country of origin

Irány a térkép!

Hűtőszekrény egy palackkal és egy tárolóedénnyel a polcon.

Így tárold!

Refrigerated, loosely packed or in a punched bag

Do not wash it in advance because it deteriorates faster

If it starts to turn yellow or moldy, it is no longer recommended to consume

When blanched, it can be frozen, so it retains its color and flavor

Kapcsolódó receptek

Asian Style Vegetable Noodles

Nokedli brokkolis csicseriborsó raguval

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Sowing: in March-April for seedlings, can be planted in May

Autumn cultivation: can be harvested for September-October by sowing in July-August

Loves sunny, nutrient-rich soil

Protect against cabbage moth with netting or natural remedies

Fertilising with compost brings the best harvest

Így tartósítsd

Freezing: one of the best methods after blanching

Acidification: a rare but exciting gastronomic experience

desiccant: for soup noodles or in powder form

Fermentation: can also be used in kimchi type pickling

Érdekességek

Termő időszak:

Július

Június

Május

November

Október

Szeptember

Augusztus

Eltarthatóság:

Július

Június

Május

November

Október

Szeptember

Augusztus

Szén- és vízlábnyom

0.5

kg CO2e / 1kg

285

liter víz / 1kg

Forrás:

nutritics.com

Rajzos méh fekete szemüvegben és kék diploma sapkában.

Tippek, trükkök

Don't throw out the stems — peeled, chopped into a perfect soup or wok

Steamed, the retention of the highest vitamin C content

Broccoli water (cooking juice) is valuable — it can be recycled as a soup base

Baked with fresh parsley and garlic is an excellent side dish

Két kék szárnyú méh tart egy zöld telefont, és kérdőjelekkel fejezi ki a zavart.

Tudtad?

Broccoli belongs to the cruciferous family, just like cabbage or cauliflower

Containing sulforaphane — a compound that has also been researched for its anticancer effects

Het werd bekende aan de Romans, men in de wereld in de nieuwe geweldige decenze

We eat the inflorescences of broccoli - before it blooms

Rajzolt méh kék szemüveggel, aki egy nyitott piros könyvet olvas.

Története

Broccoli was already cultivated by the ancient Romans

It spread in England and the United States in the 1700s

It has become more common in Hungarian cuisine in recent decades

The name of broccoli is Italian brocco(a partir de la mot “drive”)

Források

FAO, Carbon Trust, Water Footprint Network, USDA, OMKi