Rebarbara

zöldségnek álcázott gyümölcs

Rostban és antioxidánsokban gazdag
Jó C-vitamin- és kalciumforrás
Emésztést segítő, gyulladáscsökkentő hatású
Fanyar íze remekül passzol édességekhez

Termő időszak:

Március

Május

Április

Június

Július

Eltarthatóság:

Július

Június

Május

Március

Április

Augusztus

Karbon- és vízlábnyom

0.4

kg CO2e / 1kg

400

liter víz / 1kg

Forrás:

0. szint: légy kíváncsi!

Ezért ökos!

Helyettesíti az importált gyümölcsöket édességekben (pl. mangó, ananász)

Rebarbaralekvár szezonban kiválthatja a trópusi dzsemeket

Kompótként a cukrozott desszertek természetesebb alternatívája

Savanyúságként használva kiváltható vele az ecetes konzervpaprika

Fajtái

Victoria: zöld belsejű, rózsaszínes héjú – savanykás, gyakori fajta

Timperley Early: korai érésű, édesebb szár

Holsteiner Blut: intenzíven piros szár, különösen mutatós süteményekben

Glaskin's Perpetual: hosszabb szedési időszak, kiskertek kedvence

Táp. tartalom (100g)

Energia: 21 kcal

Szénhidrát: 4,5 g

Rost: 1,8 g

Kalcium: 86 mg

C-vitamin: 8 mg

Kálium: 288 mg

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

Itt szerezd be!

Tavasszal piacokon, biotermelőknél

Kistermelői kosárközösségekben

Kiskertben évelőként egyszerűen nevelhető – akár 10–15 évig is terem

Irány a térkép!

Így tárold!

Leveleit azonnal távolítsd el (mérgezőek)

Nedves konyharuhába tekerve hűtőben 1 hétig friss marad

Fagyasztáshoz: megmosva, feldarabolva, blansírozva tedd el

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Félárnyékos helyen is megél

Tápanyagdús, jó vízelvezetésű talajt igényel

Évelő növény – egyszeri ültetés után évente újrahajt

Csak a második évtől szedd, és nyáron pihentesd a növényt

Így tartósítsd

Fagyasztás

Befőttként (cukorral ellensúlyozva savasságát)

Lekvár, szörp, kompót

Savanyúságként is kipróbálható (ecetes változatban)

Érdekességek

Tippek, trükkök

Csak a szárát fogyaszd, a levele mérgező (oxálsavtartalom)

A pirosabb fajták édeskésebbek, sütéshez ideálisak

Ne fogyaszd nyersen nagy mennyiségben – hőkezelve biztonságosabb

Tudtad?

Latin neve: Rheum rhabarbarum

Valójában zöldség, de gyümölcsként használjuk

Kínában több mint 2000 éve gyógynövényként ismert

A levele nagy mennyiségben mérgező, de komposztba tehető

Története

Eredetileg Ázsiából származik

A 18. században jelent meg Európában élelmiszerként

Korábban főként gyógyszerként alkalmazták hashajtóként

A cukor olcsóbbá válásával vált népszerű sütemény-alapanyaggá

Források

NÉBIH

ÖMKi

Water Footprint Network

Our World in Data