• Besztercei szilva: hagyományos, kisebb szemű, magas szárazanyag-tartalom, lekvárnak és aszalásra ideális.
• Stanley: nagyobb, hosszúkás, magvaváló, jól bírja a fagyasztást, frissen és feldolgozva is kedvelt.
• Bluefre: nagy gyümölcs, édes, lédús, friss fogyasztásra és süteményekbe jó.
• Jojo, Katinka: korai, ellenállóbb fajták, nyári friss szilvának kiválóak.
• Szatmár–Beregi tájfajták: hagyományos, változatos küllemű, de ízben nagyon gazdag, szilvalekvárhoz klasszikus alap.

• Nyár végén – ősszel: piacokon, helyi kistermelőktől a legjobb.
• „Szedd magad” ültetvényekről, főleg a Dunántúlon és Észak-Kelet Magyarországon.
• Aszalt szilva, lekvár: bioboltok, termelői webshopok, vásárok.
• Ha teheted, részesítsd előnyben a hazai szilvát a messziről importált gyümölcsökkel szemben.

Rövid táv (napok):

• Félig éretten szobahőmérsékleten érlelheted tovább.
• Ne rakd légmentesen zárt dobozba, mert könnyen befülled és penészedni kezd.

Középtáv (1–2 hét):

• Hűtőben, papír- vagy vászonzacskóban tartsd.
• Lehetőleg egy rétegben, hogy ne nyomják össze egymást.

Hosszú táv (hónapok–évek):

• Kimagozva, félbevágva fagyasztva.
• Lekvárnak, szósznak, csatninak eltéve.
• Aszalva (szilvachips, puha aszalt szilva) jól záródó üvegben.

• Közepes–nagy helyigényű gyümölcsfa, kertbe való.
• Napos, meleg, szélvédett fekvést szeret, mélyrétegű, jó vízáteresztő talajjal.
• Ültetés: késő ősszel vagy kora tavasszal.
• Érdemes legalább két fajtát ültetni a jobb terméskötődés érdekében.
• Metszést, ritkítást igényel, de jól reagál a kíméletes metszésre.
• Kártevők (pl. szilvamoly) ellen léteznek feromoncsapdás, vegyszermentes megoldások, amik kíméletesebbek a környezetre.

Lakásba, erkélyre való, valódi termő szilvafa gyakorlatilag nem reális, de kisebb kertben már könnyen elfér 1–2 fa.

• Lekvár: Hagyományosan hosszú ideig, cukor nélkül is főzik, így sűrű, intenzív ízű lesz. Jó kenyérre, süteménybe, mártásalapnak.
• Aszalás: Félbevágva, kimagozva tepsin vagy aszalógépben 50–60 °C-on. Természetes „gumicukor”, süteménybe és snacknek is használható.
• Fagyasztás: Kimagozva, félbevágva vagy szeletelve. Tálcán fagyaszd elő egy rétegben, majd zsákba/dobozba áttéve nem tapad össze.
• Ecetes vagy fűszeres szilva: Különleges köret sajtokhoz, vegán fasírthoz, sült zöldségekhez – édes–savanyú befőtt formában.

• Túl sok érett szilva? Dobj össze gyors sütőben sült fahéjas szilvát zabpehellyel – reggelinek is jó.
• Kicsit ráncos már? Turmixold zab-, rizs- vagy mandulaitallal, így természetes édesítésű smoothie lesz.
• Ne pucold, ha nem muszáj: A héjban van a legtöbb antocianin (lila pigment) és rost.
• Aszalt szilvát áztasd be egy éjszakára, ha főételbe teszed – így puhább, lédúsabb lesz, jobban beleolvad a szószba.

• A szilva vad ősei Kis-Ázsia és a Kaukázus vidékéről származnak, innen terjedtek el Európában.
• A magyar szilvalekvárfőzés (pl. Szatmár–Beregi szilvalekvár) több száz éves hagyomány, rézüstben, órákon át, cukor nélkül főzik.
• A mély lila színért felelős antocianinok olyan vegyületek, amelyeket a kutatások a szív- és érrendszeri egészséggel és sejtvédelemmel hoznak kapcsolatba.
• A szilvafa gyakran „biztonsági tartalék” volt falvakban: lekvár, aszalvány, pálinka – így télen is volt energia- és tápanyagforrás.

• Vad szilvafélék a Kaukázus, Kis-Ázsia, Balkán térségében őshonosak.
• A rómaiak már termesztették, és a birodalommal együtt terjedt Európa-szerte.
• Magyarországon a szilva régóta alapgyümölcs: lekvár, aszalvány, pálinka, „szilvás gombóc” – erős kulturális jelenlét.
• A Szatmár–Beregi térség szilva- és lekvárkultúrája ma is egyedülálló, a szilvalekvár hungarikum.