Sárgarépa

Egészséges, finom, fütyülsz tőle!

Nagyon gazdag béta-karotinban (A-vitamin előanyaga)

Jó forrása rostnak, káliumnak, K-vitaminnak

Támogatja a látást, bőr- és immunrendszer egészségét

Rágása serkenti a nyáltermelést, ami jót tesz a fogaknak

Alacsony kalóriatartalmú – ideális nassolnivaló

0.4

kg CO2e / 1kg

130

liter víz / 1kg

Termő időszak:

Május

Június

Július

Szeptember

Augusztus

November

Október

Eltarthatóság:

Augusztus

December

Február

Január

Július

Június

Május

Március

November

Október

Szeptember

Ismerd meg!

Fajtái

Narancssárga répa: A legismertebb fajta, édes és ropogós, nyersen és főzve is kiváló.

Lila répa: Több antioxidánst tartalmaz, és enyhén fűszeres ízű, különleges színt ad salátáknak.

Sárga répa: Kevésbé édes, de ropogósabb, és jól bírja a hőkezelést, ezért sütéshez-főzéshez ideális.

Fehér répa: Enyhén fásabb textúrájú, hagyományos magyar levesek és pürék alapanyaga.

Táp. tartalom (100g)

Energia: 41 kcal

Szénhidrát: 9,6 g

Fehérje: 0,9 g

Rost: 2,8 g

Béta-karotin: 8285 µg

A-vitamin: 835 µg (104% napi ajánlott bevitel)

*tájékoztató jellegű

Ő egy ökos megoldás! Mit lehet vele kiváltani?

Sárgarépa-püré helyettesítheti a vajkrémet vagy a majonézt

Használható hús helyett egytálételekben, pl. raguban, tócsniban

Édes íze miatt jó alapja vegán süteményeknek is

Próbáld ki!

Itt szerezd be!

Frissen piacon vagy termelői dobozrendszerekből
Bioboltokban, csomagolásmentes boltokban
Tárolásra való sárgarépát termelőktől közvetlenül is kérhetsz

Így tárold!

Hűtőben, nedves papírtörlőbe csavarva: Így tovább friss marad, és nem szárad ki.

Homokban tárolva pincében: Ha hosszú távra szeretnéd eltenni, tartsd száraz homokban, így akár fél évig is eláll.

Légmentesen lezárva fagyasztóban: Felkarikázva vagy pürésítve könnyen felhasználható később is.

Tartósítás

Aszalás: Szárított répaszeletek tökéletesek ropogtatnivalónak vagy levesbetétként.

Savanyítás: Ecetes répasalátaként pikáns kiegészítője lehet főételeknek.

Lereszelve és lefagyasztva: Így bármikor előveheted főzelékhez vagy sütikhez.

Ha készen állsz

Így termeld

Vethető márciustól augusztusig

Laza, homokos talajban fejlődik a legszebben

Ne trágyázd friss istállótrágyával – elágazhat a gyökere

Árnyéktűrő, hűvösebb időben is jól fejlődik

Jól társítható hagymával, salátával, fokhagymával

Receptek

Klasszikus sárgarépa-krémleves gyömbérrel

Reszelt sárgarépa saláta almával, citrommal

Répatócsni fokhagymás joghurttal

Sárgarépa-curry kókusztejjel

Répatorta vagy zabpelyhes répás muffin

Kapcsolódó receptek

Gombás lecsó tarhonyával

Cukkinis tócsni zsályás karottával

🐔 Fűszeres csirke burgonyapürével és karamellizált répával

Érdekességek

Otthoni tippek, trükkök

Ne hagyd kiszáradni! Ha fonnyadt, áztasd pár órára hideg vízbe, és újra ropogós lesz.

Ne pucold meg, ha nem muszáj! A héj alatt rengeteg vitamin található, elég alaposan megmosni.

Használd fel a zöldjét is! A répa levelei ehetőek, készíts belőle pesto-t vagy keverd salátába.

Sárgarépatorta? Próbáld ki dióval és mézzel – még finomabb és természetesebb édesítés!

Tudtad-e?

A sárgarépa eredetileg lila volt – a narancssárga változatot a hollandok nemesítették ki a 17. században.

Nyersen fogyasztva segít a fogak tisztításában, ezért természetes fogkefe is lehet.

Magas béta-karotin tartalma miatt hozzájárul a szem egészségéhez – bár az a mítosz, hogy jobb lesz tőle a látás, a második világháborús brit propaganda része volt!

Története:

Több mint 5000 éve termesztik – eredetileg gyógynövényként
Európában a középkorban főleg a fehér vagy lila változatokat ették
A narancssárga változat a holland királyi ház színe miatt terjedt el
Napjainkban a sárgarépa a világ egyik leggyakrabban fogyasztott gyökérzöldsége

Források

NÉBIH

Water Footprint Network

Our World in Data

Eaternity

ÖMKi

FAO