Vásárolj be ökosan!
Hozzávalók
- 8–10 db nagyobb csiperkegomba
- 6–8 db TV paprika
- 6–8 db paradicsom
- 1 nagy vöröshagyma
- 500 g tarhonya
- 2 ek napraforgóolaj
- 1 tk őrölt fűszerpaprika
- Só, bors ízlés szerint
- Friss zöldpetrezselyem a tálaláshoz
Fő alapanyagok leírása:
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- Gomba: Vastagabb szeletekre vágjuk, serpenyőben kevés olajon vagy grillen barnára sütjük.
- Lecsóalap: A hagymát aprítva olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felkarikázott paprikát, majd sózzuk és megszórjuk a fűszerpaprikával.
- Paradicsom: Meghámozzuk (ha szeretnénk), felkockázzuk, és a paprikához adjuk. Pár percig főzzük, amíg sűrűsödik, de a paprika még enyhén roppanós.
- Tarhonya: Sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
- Tálalás: A tarhonyát egy adag lecsóval és grillezett gombával rétegezzük, petrezselyemmel megszórjuk.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtőben 2–3 napig eláll
- Mikrózható és újramelegíthető
- Fagyasztani a tarhonyás verziót nem érdemes, de a lecsó külön igen
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
❌ Gulyás, pörkölt, kolbászos lecsó
✅ Ez a változat teljesen növényi alapú, szezonális, helyi zöldségekkel – tökéletes húsmentes alternatíva!
Rövid története
A lecsó a 20. században vált a magyar konyha ikonikus fogásává – alapja a hazai paprikatermesztés fellendülése.A gombás verzió a vegetáriánus és flexitáriánus irányzatokkal vált népszerűvé, a tarhonya pedig a paraszti konyhák hagyatéka.
Hatása az emberre
- Gomba: alacsony kalóriatartalmú, D-vitamint és B12-analógokat is tartalmaz
- Paradicsom: magas likopin-tartalommal, ami erős antioxidáns
- Paprika: C-vitamin bomba – főleg nyersen, de főzve is értékes
- Tarhonya: magas szénhidráttartalmú, de alternatív gabonából is készíthető
Tápérték (1 adag)
- Energia: ~2000 kcal
- Fehérje: ~45–50 g
- Zsír: ~30 g
- Szénhidrát: ~300 g
- Rost: ~30 g
👉 Laktató, zöldségalapú, jól kiegyensúlyozott főétel. A gomba fehérjével, a lecsó rosttal, a tarhonya szénhidráttal lát el.
Forrás:
https://www.myfooddata.com/
