Sárga borsó

Olcsó, tápláló és fenntartható – mi kell még?

Magas fehérjetartalmú növény

Gazdag rostban, vasban, cinkben, magnéziumban

Stabilizálja a vércukorszintet

Tartósan laktat – alacsony glikémiás indexű

Jó hatással van az emésztésre és az izmok regenerációjára

0.8

kg CO2e / 1kg

2000

liter víz / 1kg

Termő időszak:

Június

Július

Augusztus

Eltarthatóság:

Április

Augusztus

December

Február

Január

Július

Június

Május

Március

November

Október

Szeptember

Ismerd meg!

Fajtái

Egész sárgaborsó: Hosszabb főzési időt igényel, de intenzívebb az íze és magasabb a rosttartalma.

Felezett sárgaborsó: Gyorsabban megfő, így ideális krémlevesekhez és pürékhez.

Hámozott sárgaborsó: Lágyabb textúrájú, és könnyebben emészthető, főként indiai dhalokhoz és főzelékekhez használják.

Táp. tartalom (100g)

Energia: 340 kcal

Fehérje: 24 g

Szénhidrát: 60 g

Rost: 16 g

Zsír: 1,5 g

Vas: 4,8 mg

Magnézium: 100 mg

B9-vitamin (folsav): 274 µg

*tájékoztató jellegű

Ő egy ökos megoldás! Mit lehet vele kiváltani?

Marhahús helyett sárgaborsófasírt vagy pörkölt

Csicseriborsó helyett sárgaborsókrém (hummusz)

Burgonyapüré helyett sárgaborsópüré

Tojásmentes „rántotta” sárgaborsóliszttel

Próbáld ki!

Itt szerezd be!

Piacon kimérve, ömlesztve
Szárazáruként boltokban, csomagolásmentes üzletekben
Bioboltokban és hazai termelőktől is beszerezhető

Így tárold!

Száraz, hűvös helyen: Légmentesen zárva akár évekig eltartható, ha nem éri nedvesség.

Főtt állapotban: Hűtőben 3-4 napig, fagyasztva pedig akár 6 hónapig is eláll.

Tartósítás

Szárítás: A hagyományos szárított borsó gyakorlatilag romolhatatlan, ha megfelelően tárolják.

Konzerválás: Előfőzött, sóval vagy fűszerekkel ízesített változatok készíthetők befőzéssel.

Lisztté őrlés: A sárgaborsóliszt gluténmentes alternatíva panírozáshoz vagy sűrítéshez.

Ha készen állsz

Így termeld

Hüvelyes növényként jól bírja a szárazabb időjárást is

Nitrogénmegkötő képessége miatt javítja a talajt

8–10 hét alatt beérik

Vetheted tavasszal, akár balkonládába is

Termése betakarítás után szárítva tárolható

Receptek

Klasszikus sárgaborsófőzelék pirított hagymával

Indiai sárgaborsó-dal (fűszeres, kókusztejes)

Sárgaborsókrém kenyérre vagy mártogatósnak

Sárgaborsófasírt köleses bundában

Borsóleves sárgaborsóval és zöldségekkel

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

Érdekességek

Otthoni tippek, trükkök

Áztasd be egy éjszakára! Gyorsabban megfő, és könnyebben emészthető lesz.

Ne sózd meg előre! Ha a főzés elején adod hozzá a sót, a borsó kemény maradhat.

Fagyaszd le főzve! Így bármikor gyorsan készíthetsz belőle levest vagy főzeléket.

Sárgaborsós hummusz? Próbáld ki csicseriborsó helyett – krémesebb és könnyebben elérhető!

‍

Tudtad-e?

A sárgaborsó az egyik legősibb termesztett növény, több mint 10 000 éve fogyasztják.

A növény nitrogént köt meg a talajban, így javítja a talajminőséget és csökkenti a műtrágyaigényt.

A világ egyik legnépszerűbb vegán fehérjeforrása – még a növényi alapú fehérjeporokban is gyakran megtalálható.

Története:

A borsó Ázsiából származik, már több mint 8000 éve termesztik

A sárgaborsó különösen népszerű volt a háborús időkben magas tápértéke miatt

A magyar konyhában hagyományosan disznótorosok, böjti napok és menzák klasszikusa

Ma újrafelfedezett alapanyag az egészségtudatos étkezésben

Források

NÉBIH

ÖMKi

Water Footprint Network

Our World in Data

FAO

Eaternity