Sárga borsó

Olcsó, tápláló és fenntartható – mi kell még?

Magas fehérjetartalmú növény

Gazdag rostban, vasban, cinkben, magnéziumban

Stabilizálja a vércukorszintet

Tartósan laktat – alacsony glikémiás indexű

Jó hatással van az emésztésre és az izmok regenerációjára

Termő időszak:

Június

Július

Augusztus

Eltarthatóság:

Április

Augusztus

December

Február

Január

Július

Június

Május

Március

November

Október

Szeptember

Karbon- és vízlábnyom

0.8

kg CO2e / 1kg

2000

liter víz / 1kg

Forrás:

0. szint: légy kíváncsi!

Ezért ökos!

Marhahús helyett sárgaborsófasírt vagy pörkölt

Csicseriborsó helyett sárgaborsókrém (hummusz)

Burgonyapüré helyett sárgaborsópüré

Tojásmentes „rántotta” sárgaborsóliszttel

Fajtái

Egész sárgaborsó: Hosszabb főzési időt igényel, de intenzívebb az íze és magasabb a rosttartalma.

Felezett sárgaborsó: Gyorsabban megfő, így ideális krémlevesekhez és pürékhez.

Hámozott sárgaborsó: Lágyabb textúrájú, és könnyebben emészthető, főként indiai dhalokhoz és főzelékekhez használják.

Táp. tartalom (100g)

Energia: 340 kcal

Fehérje: 24 g

Szénhidrát: 60 g

Rost: 16 g

Zsír: 1,5 g

Vas: 4,8 mg

Magnézium: 100 mg

B9-vitamin (folsav): 274 µg

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

Itt szerezd be!

Piacon kimérve, ömlesztve
Szárazáruként boltokban, csomagolásmentes üzletekben
Bioboltokban és hazai termelőktől is beszerezhető

Irány a térkép!

Így tárold!

Száraz, hűvös helyen: Légmentesen zárva akár évekig eltartható, ha nem éri nedvesség.

Főtt állapotban: Hűtőben 3-4 napig, fagyasztva pedig akár 6 hónapig is eláll.

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Hüvelyes növényként jól bírja a szárazabb időjárást is

Nitrogénmegkötő képessége miatt javítja a talajt

8–10 hét alatt beérik

Vetheted tavasszal, akár balkonládába is

Termése betakarítás után szárítva tárolható

Így tartósítsd

Szárítás: A hagyományos szárított borsó gyakorlatilag romolhatatlan, ha megfelelően tárolják.

Konzerválás: Előfőzött, sóval vagy fűszerekkel ízesített változatok készíthetők befőzéssel.

Lisztté őrlés: A sárgaborsóliszt gluténmentes alternatíva panírozáshoz vagy sűrítéshez.

Érdekességek

Tippek, trükkök

Áztasd be egy éjszakára! Gyorsabban megfő, és könnyebben emészthető lesz.

Ne sózd meg előre! Ha a főzés elején adod hozzá a sót, a borsó kemény maradhat.

Fagyaszd le főzve! Így bármikor gyorsan készíthetsz belőle levest vagy főzeléket.

Sárgaborsós hummusz? Próbáld ki csicseriborsó helyett – krémesebb és könnyebben elérhető!

‍

Tudtad?

A sárgaborsó az egyik legősibb termesztett növény, több mint 10 000 éve fogyasztják.

A növény nitrogént köt meg a talajban, így javítja a talajminőséget és csökkenti a műtrágyaigényt.

A világ egyik legnépszerűbb vegán fehérjeforrása – még a növényi alapú fehérjeporokban is gyakran megtalálható.

Története

A borsó Ázsiából származik, már több mint 8000 éve termesztik

A sárgaborsó különösen népszerű volt a háborús időkben magas tápértéke miatt

A magyar konyhában hagyományosan disznótorosok, böjti napok és menzák klasszikusa

Ma újrafelfedezett alapanyag az egészségtudatos étkezésben

Források

NÉBIH

ÖMKi

Water Footprint Network

Our World in Data

FAO

Eaternity