Újhagyma

Tavaszi frissesség minden falatban

Magas C-vitamin-, K-vitamin- és folsavtartalom
Segíti az emésztést, gyulladáscsökkentő
Immunerősítő hatású
Enyhe vízhajtó
Rostban gazdag, kalóriában szegény

0. szint: légy kíváncsi!

Mit válthat ki?

Friss zöldségként salátába: import paradicsom vagy paprika helyett télen
Levesízesítésre: húsleves-alap vagy ételízesítő helyett
Tojáskrémbe, kencékbe: majonéz vagy feldolgozott szósz helyett
Pirítva köretként: húskiegészítő vagy bacon helyett

Fajtái

Zöld újhagyma – hosszú szára, kis hagymafej
Vörös újhagyma – lilás héjú, íze enyhébb
Japán újhagyma (negi) – vastagabb szárú, egész évben nő

Táp. tartalom (100g)

Energia: 32 kcal
Fehérje: 1,8 g
Szénhidrát: 7,3 g
Rost: 2,6 g
C-vitamin: 18 mg
K-vitamin: 207 µg
Folsav: 64 µg

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Magyarország térképe helymeghatározó ikonnal.

Itt szerezd be!

Kora tavasztól piacokon, kistermelőktől
Termelői dobozrészek gyakori lakója
Otthon is könnyedén nevelhető balkonládában

Irány a térkép!

Hűtőszekrény egy palackkal és egy tárolóedénnyel a polcon.

Így tárold!

Hűtőszekrényben nedves papírba vagy textilbe tekerve, lazán zacskózva
Ne mosd meg előre – csak felhasználás előtt
A szár is ehető, de könnyen fonnyad, ezért gyorsan használd fel

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Balkonon, ablakpárkányon is nevelhető – csak egy kis föld és fény kell
A gyökeres maradványokat vízbe téve gyorsan újrahajt
Rövid tenyészidejű – 3–4 hét alatt már szedhető
Ha magról veted, laza, nedves talajban gyorsan nő

Így tartósítsd

Fagyasztás: apróra vágva (külön a fehér és zöld részek)
Szárítás: kevésbé elterjedt, de működik (zöldfűszerként)
Savanyítás: pikáns ecetes újhagymaként szendvicsbe, salátába

Érdekességek

Termő időszak:

Április

Július

Június

Május

Március

Október

Szeptember

Augusztus

Eltarthatóság:

Április

Augusztus

Július

Június

Május

Március

Október

Szeptember

Szén- és vízlábnyom

0.4

kg CO2e / 1kg

250

liter víz / 1kg

Forrás:

nutritics.com

Rajzos méh fekete szemüvegben és kék diploma sapkában.

Tippek, trükkök

A zöld része is ehető, ne dobd ki – kiváló levesbe, tojásrántottába
Ha vízbe teszed a gyökeres végét, újra kihajt
A hagymafej enyhébb ízű, mint a vöröshagyma – nyersen is jól fogyasztható
Grillezve, sülve is remek kiegészítő húsok mellé

Két kék szárnyú méh tart egy zöld telefont, és kérdőjelekkel fejezi ki a zavart.

Tudtad?

A tavasz első zöldségeinek egyike
A „zöldhagyma” és „újhagyma” gyakran felcserélhető – de a zöldhagyma nem fejleszt hagymát
Egyetlen újhagyma gyökere akár 3-szor újra kihajthat
A hagymák legemészthetőbb változata

Rajzolt méh kék szemüveggel, aki egy nyitott piros könyvet olvas.

Története

Már az ókori egyiptomiak is használták a hagymaféléket
A hagymafélék több mint 5000 éves termesztési múlttal bírnak
Európában tavaszi vitaminpótlóként használták a hosszú telet követően
A magyar népi gyógyászatban enyhe fertőtlenítőként is ismert volt

Források

Eaternity
Water Footprint Network
NÉBIH
ÖMKi
Our World in Data
USDA Nutrition Database