Vásárolj be ökosan!
Hozzávalók
- 250 g főtt csicseriborsó
- 1 közepes sárgarépa, apró kockákra vágva (100 g)
- 2 szál újhagyma, vékony karikákra vágva
- 30 g mazsola
- 30 g dió, durvára vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál curry fűszerkeverék
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve
- Só és bors ízlés szerint
Fő alapanyagok leírása:
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- A sárgarépát enyhén sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
- Egy serpenyőben szárazon megpirítjuk a diót, amíg illatos nem lesz, majd félretesszük.
- A főtt csicseriborsót, az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát és a curry fűszert turmixgépbe tesszük.
- Krémesre dolgozzuk, ha szükséges, kevés vízzel hígíthatjuk.
- A krémet tálba tesszük, majd belekeverjük az újhagymát, a sárgarépát, a mazsolát és a diót.
- Sóval és borssal ízesítjük, és hűtőbe tesszük legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtőben: 3-4 napig légmentesen záródó edényben
- Fagyasztva: nem ajánlott, mert az állaga megváltozhat
- Fogyasztás: friss kenyérre kenve, zöldségekkel mártogatva vagy salátaöntetként használható
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
Ez a csicserikrém kiváló alternatívája lehet a vajkrémeknek, majonézes salátáknak vagy túróalapú kencéinek, mivel fehérjében gazdag, de állati eredetű összetevők nélkül készül.
Rövid története
A csicseriborsót már az ókori civilizációk is fogyasztották, főként a Közel-Keleten és a mediterrán térségben. Ez a tavaszi változat friss, üde ízekkel gazdagítja a klasszikus csicserikrémeket.
Hatása az emberre
- A csicseriborsó kiváló növényi fehérjeforrás és hozzájárul a jóllakottság érzetéhez.
- A dió omega-3 zsírsavakban gazdag, támogatja az agyműködést.
- A curry fűszerek (pl. kurkuma) gyulladáscsökkentő hatásúak.
Tápérték (1 adag)
- Kalória: 220 kcal
- Fehérje: 7 g
- Szénhidrát: 20 g
- Zsír: 12 g
- Rost: 5 g
- Vas: 15% NRV*
(*NRV = napi referenciaérték)
Forrás:
https://www.myfooddata.com/
