Vásárolj be ökosan!
Hozzávalók
- 3 közepes burgonya (300 g), meghámozva és felkockázva
- 1 kisebb vöröshagyma (80 g), apróra vágva
- 1 nagy marék friss medvehagyma (50 g), durvára vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 liter zöldségalaplé
- Só és bors ízlés szerint
- Opcionálisan: növényi tejszín vagy napraforgómag a selymesebb állagért
Fő alapanyagok leírása:
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- Egy lábasban az olívaolajat felhevítjük, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével.
- Közepes lángon 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
- Az utolsó 2 percben hozzáadjuk a durvára vágott medvehagymát, hogy megőrizze friss, zöld színét és aromáját.
- Az egészet botmixerrel simára turmixoljuk.
- Sóval, borssal ízesítjük, és opcionálisan egy kevés növényi tejszínnel vagy pirított napraforgómaggal gazdagíthatjuk.
- Melegen tálaljuk.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtőben: 3 napig tárolható légmentesen záródó edényben
- Fagyasztva: nem ajánlott, mert a medvehagyma veszíthet az aromájából
- Melegítés: alacsony lángon, hogy az ízek ne vesszenek el
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
Ez a leves remek alternatívája lehet a klasszikus tejszínes krumplileveseknek vagy vajas-fokhagymás krémleveseknek, mivel hasonlóan selymes, de tejtermékmentes és könnyebb.
Rövid története
A medvehagyma évszázadok óta ismert vadon termő gyógynövény, amelyet a népi gyógyászatban immunerősítő és tisztító hatása miatt használtak. A tavaszi szezonban frissen elérhető, így hagyományosan ilyenkor fogyasztják.
Hatása az emberre
- A medvehagyma kiváló természetes méregtelenítő és vérnyomáscsökkentő hatású.
- Magas C-vitamin- és kénvegyület-tartalma miatt erősíti az immunrendszert.
- A burgonya energiát adó szénhidrátokat és káliumot biztosít a szervezet számára.
Tápérték (1 adag)
- Kalória: 160 kcal
- Fehérje: 4 g
- Szénhidrát: 28 g
- Zsír: 3 g
- Rost: 5 g
- C-vitamin: 25% NRV*
- K-vitamin: 40% NRV*
(*NRV = napi referenciaérték)
Forrás:
https://www.myfooddata.com/
