Vásárolj be ökosan!
Gombapörkölt:
- 250 g gomba
- 250 g főtt csicseriborsó
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1 tk pirospaprika
Opcionálisan, ha szezonális:
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
Tálalás:
- 125 g köles (szárazon)
- kb. 3,5 dl víz
- só, bors
- 1-2 ek natúr növényi joghurt (opcionális)
Irány a konyha!
1. Öblítsd át a kölest, majd tedd fel főni kb. háromszoros mennyiségű vízbe. Sózd, borsozd, és lefedve főzd 15 percig, majd hagyd pihenni.
2. Kockázd fel a hagymát és a fokhagymát, szeleteld fel a gombát. Ha használsz paprikát és paradicsomot, kockázd fel őket is.
3. Egy lábasban kezdd el párolni a hagymát kevés vízen. Amikor üveges, add hozzá a fokhagymát, és pirítsd rövid ideig.
4. Tedd hozzá a gombát, és pirítsd addig, amíg levet ereszt, majd kissé megpirul. Add hozzá a paprikát kicsit pirulni.
5. Sózd, borsozd, szórd meg pirospaprikával, majd add hozzá a főtt csicseriborsót.
6. Önts hozzá egy kevés vizet, hogy szaftos maradjon, majd főzd össze pár perc alatt.
7. Kóstold meg, és szükség szerint igazítsd az ízeket.
8. Tálald a gombapörköltet főtt kölessel, és egy kevés natúr növényi joghurttal.
Hűtőben 3 napig remekül eláll. A köles hajlamos magába szívni a nedvességet, így újramelegítéskor egy kevés vizet vagy növényi tejet adj hozzá, hogy újra krémes legyen.
Tudnivalók
A klasszikus sertés- vagy marhapörköltet, valamint a fehér rizst vagy az ipari tészta köreteket.
A köles az emberiség egyik legősibb gabonája, a honfoglaló magyarok alapétele volt. Méltatlanul felejtettük el az utóbbi évszázadban, de most a fenntarthatósági hullámmal végre visszatér a konyhánkba!
A köles az egyetlen gabona, amely lúgosító hatású, emellett gluténmentes és rendkívül gazdag kovasavban, ami szebbé teszi a hajat és a körmöket. Valóságos szépítőszer a tányéron! ✨
- Fehérje: ~15g (a csicseriborsó és köles aminosavai kiegészítik egymást)
- Rost: ~11g (támogatja a bélflórát)
- Szénhidrát: ~50g (lassú felszívódású, stabil vércukorszintet biztosít)
- Magnézium és Vas: A köles kiemelkedő ásványianyag-forrás!
