Zeller

A nullkalóriás zöldség

Vízhajtó, gyulladáscsökkentő

Gazdag antioxidánsokban (flavonoidok, C-vitamin)

Rosttartalma támogatja az emésztést

Alacsony kalóriatartalma miatt diétás étrendbe is kiváló

‍

Termő időszak:

Május

Július

Június

Október

Szeptember

Augusztus

Eltarthatóság:

Augusztus

Július

Június

Május

Karbon- és vízlábnyom

0.4

kg CO2e / 1kg

225

liter víz / 1kg

Forrás:

0. szint: légy kíváncsi!

Ezért ökos!

Ropogtatnivalóként: chips, ropi helyett

Krémlevesként: tejszínes levesek helyett

Steakhez köretként: sült krumpli helyett

Fűszerként: mesterséges ételízesítők helyett

Fajtái

Gumós zeller – levesek, pürék, saláták

Szárzeller (angol zeller) – frissen, mártogatóshoz, smoothie-ba

Metélőzeller – csak levele, intenzív fűszerként

Léteznek zöld és halványabb, “szelíd” ízű változatok is

Táp. tartalom (100g)

Energia: 42 kcal

Fehérje: 1,5 g

Szénhidrát: 9,2 g

Rost: 1,8 g

C-vitamin: 8 mg

Kálium: 320 mg

Folsav: 36 µg

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Kapcsolódó receptek

Tavaszi kurkumás leves

Itt szerezd be!

Őszi szezonban hazai termelőktől

Egész évben elérhető hazai tárolásból

Szárzeller főként import, de egyre több hazai kertészet kínálja

Irány a térkép!

Így tárold!

Gumóját hűtőben vagy pincében, földdel letakarva

A szárát és levelét vizes papírba tekerve a zöldséges fiókban

Feldarabolva le is fagyaszthatod főzéshez

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Palántázni kell: magról hosszú a fejlődési ideje

Tápanyagban gazdag talajt és rendszeres öntözést igényel

Gumóját ősszel szedd fel, lombját egész nyáron használhatod

Balkonon kisebb edényben is nevelhető metélőzellerként

Így tartósítsd

Fagyasztás: reszelve vagy kockázva

Szárítás: házi ételízesítőbe

Savanyítás: ecetes-cukros lében

Zellerkrém fagyasztható pástétomként

Érdekességek

Tippek, trükkök

A levele is ehető – ne dobd ki!

Citromlével locsold meg, hogy ne barnuljon vágás után

Zelleres fasírt vagy tócsni is készíthető belőle

Teaként enyhén vízhajtó

Tudtad?

A zeller kalóriatartalma annyira alacsony, hogy több energiába kerül megemészteni, mint amennyit ad

Régi afrodiziákumként tartották számon

Segíthet csökkenteni a vérnyomást és gyulladást

A zeller illóolaja miatt érzékenyeknél allergiát is okozhat

Története

Már az ókori görögök is gyógynövényként használták

A középkorban főként fűszerként tartották számon

Magyarországon régóta termesztik gyógyhatása és aromája miatt

A szárzeller csak a 19. században vált népszerűvé Európában

Források

Eaternity

Water Footprint Network

NÉBIH

USDA

ÖMKi

FAO