Zeller

A nullkalóriás zöldség

Vízhajtó, gyulladáscsökkentő

Gazdag antioxidánsokban (flavonoidok, C-vitamin)

Rosttartalma támogatja az emésztést

Alacsony kalóriatartalma miatt diétás étrendbe is kiváló

‍

0.4

kg CO2e / 1kg

225

liter víz / 1kg

Termő időszak:

Május

Július

Június

Október

Szeptember

Augusztus

Eltarthatóság:

Augusztus

Július

Június

Május

Ismerd meg!

Fajtái

Gumós zeller – levesek, pürék, saláták

Szárzeller (angol zeller) – frissen, mártogatóshoz, smoothie-ba

Metélőzeller – csak levele, intenzív fűszerként

Léteznek zöld és halványabb, “szelíd” ízű változatok is

Táp. tartalom (100g)

Energia: 42 kcal

Fehérje: 1,5 g

Szénhidrát: 9,2 g

Rost: 1,8 g

C-vitamin: 8 mg

Kálium: 320 mg

Folsav: 36 µg

*tájékoztató jellegű

Ő egy ökos megoldás! Mit lehet vele kiváltani?

Ropogtatnivalóként: chips, ropi helyett

Krémlevesként: tejszínes levesek helyett

Steakhez köretként: sült krumpli helyett

Fűszerként: mesterséges ételízesítők helyett

Próbáld ki!

Itt szerezd be!

Őszi szezonban hazai termelőktől

Egész évben elérhető hazai tárolásból

Szárzeller főként import, de egyre több hazai kertészet kínálja

Így tárold!

Gumóját hűtőben vagy pincében, földdel letakarva

A szárát és levelét vizes papírba tekerve a zöldséges fiókban

Feldarabolva le is fagyaszthatod főzéshez

Tartósítás

Fagyasztás: reszelve vagy kockázva

Szárítás: házi ételízesítőbe

Savanyítás: ecetes-cukros lében

Zellerkrém fagyasztható pástétomként

Ha készen állsz

Így termeld

Palántázni kell: magról hosszú a fejlődési ideje

Tápanyagban gazdag talajt és rendszeres öntözést igényel

Gumóját ősszel szedd fel, lombját egész nyáron használhatod

Balkonon kisebb edényben is nevelhető metélőzellerként

Receptek

Zellerkrémleves

Zelleres fasírt

Sült zeller steak

Zellerszár mártogatóval

Házi ételízesítő zellerlevélből

Kapcsolódó receptek

Tavaszi kurkumás leves

Érdekességek

Otthoni tippek, trükkök

A levele is ehető – ne dobd ki!

Citromlével locsold meg, hogy ne barnuljon vágás után

Zelleres fasírt vagy tócsni is készíthető belőle

Teaként enyhén vízhajtó

Tudtad-e?

A zeller kalóriatartalma annyira alacsony, hogy több energiába kerül megemészteni, mint amennyit ad

Régi afrodiziákumként tartották számon

Segíthet csökkenteni a vérnyomást és gyulladást

A zeller illóolaja miatt érzékenyeknél allergiát is okozhat

Története:

Már az ókori görögök is gyógynövényként használták

A középkorban főként fűszerként tartották számon

Magyarországon régóta termesztik gyógyhatása és aromája miatt

A szárzeller csak a 19. században vált népszerűvé Európában

Források

Eaternity

Water Footprint Network

NÉBIH

USDA

ÖMKi

FAO