Zöld borsó

Apró zöld gyöngyök, nagy tápértékkel

Kiváló növényi fehérjeforrás

Rostban gazdag, támogatja az emésztést

Vitaminokban (K, C, B-vitaminok) és ásványi anyagokban gazdag

Alacsony kalóriatartalmú, mégis laktató

Termő időszak:

Július

Június

Május

Eltarthatóság:

Július

Június

Május

Augusztus

Karbon- és vízlábnyom

0.5

kg CO2e / 1kg

350

liter víz / 1kg

Forrás:

0. szint: légy kíváncsi!

Ezért ökos!

Húsok egy részét (pl. darált húsos ételek) növényi fehérjével helyettesítheted

Magas szén-dioxid kibocsátású állati eredetű fehérjék kiváltója lehet

Alacsonyabb víz- és karbonlábnyommal, miközben jó tápanyagforrás

Fajtái

Friss zöldborsó – közvetlen fogyasztásra, főzésre

Fagyasztott zöldborsó – hosszabb tárolásra

Száraz borsó (eltérő fajták, pl. sárgaborsó) – más célra

Különböző méretű, ízű és állagú fajták

Táp. tartalom (100g)

Energia: 81 kcal

Fehérje: 5,4 g

Szénhidrát: 14,5 g

Rost: 5,1 g

C-vitamin: 40 mg

Kálium: 244 mg

Vas: 1,5 mg

*tájékoztató jellegű

Forrás: https://diet.hu/kaloriatablazat/

1. szint: próbáld ki!

Kapcsolódó receptek

Mentás borsóleves

Itt szerezd be!

Helyi piacokon, szezonban a legfrissebb

Bio- és ökopiacon

Fagyasztott zöldborsó a nagyobb élelmiszerláncokban

Termelői közösségek, például Szatyor vagy MyFarm

Irány a térkép!

Így tárold!

Friss borsót hűtőben, zárt dobozban vagy zacskóban, max 1-2 napig

Fagyasztás után 8-12 hónapig eltartható

Konzerv formában hosszú ideig tárolható

2. szint: alkoss, gyarapíts!

Így termeld!

Vetés április-májusban szabadföldön vagy nagyobb cserépben

Mérsékelt vízigény, rendszeres öntözés szükséges

Napos vagy félárnyékos hely a legjobb

Termesztése segíti a talaj nitrogénellátását, így más növények mellé is ültethető

Így tartósítsd

Fagyasztás: legnépszerűbb módszer, friss íz megőrzésével

Szárítás: száraz borsó formájában, más célokra

Konzerválás: tartós és kényelmes megoldás

Befőzés kevésbé jellemző a zöldborsóra

Érdekességek

Tippek, trükkök

Friss borsót gyorsan főzd, hogy megőrizze zamatát és tápanyagait

Fagyaszd le szezonban, így egész évben élvezheted

Borsóhéjból készíthetsz zöldségleves alapot vagy komposztálj

Friss borsószárat meg lehet párolni vagy felhasználni levesbe

Tudtad?

A borsó volt az első növény, amit Gregor Mendel a genetika atyja használt a törvényszerűségek feltárására
Hüvelyesként képes megkötni a levegő nitrogénjét, így javítja a talaj minőségét
Egy adag zöldborsó kb. ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint egy tojás

Története

Az egyik legrégebben termesztett hüvelyes növény Európában
Már az ókori egyiptomiak és rómaiak is fogyasztották
Magyarországon hagyományosan tavaszi zöldség
A borsó termesztése a középkorban terjedt el szélesebb körben

Források

FAO, Water Footprint Network, Carbon Trust, NÉBIH, ÖMKi