Vásárolj be ökosan!
Hozzávalók
- 1 kg érett paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 250 g bulgur
- 2–3 ek olívaolaj vagy hidegen sajtolt napraforgóolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Opcionálisan: friss bazsalikom, petrezselyem, chili
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- A paradicsomokat 30 másodpercre forró vízbe dobjuk, majd hideg vízben lehűtjük, héjukat lehúzzuk.
- Felkockázzuk őket, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, olajat, sót, borsot.
- Egy hőálló tálban 180°C-on kb. 30 percig sütjük, míg levet ereszt és koncentrálódik az íz.
- Ezután hozzáadjuk a megmosott bulgurt és 2 dl vizet.
- Alufóliával lefedve további 15–20 percig sütjük. Ha szükséges, közben még 1–2 dl vizet adhatunk hozzá.
- Mikor a bulgur megpuhult, villával átforgatjuk. Tálalás előtt friss zöldfűszerekkel megszórhatjuk.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtőben 3 napig eláll
- Hidegen is fogyasztható
- Melegítéskor 1-2 ek víz hozzáadásával újra fellazítható
- Fagyasztani nem ajánlott
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
❌ Tejfölös, húsos rakott tészták
✅ Ez a verzió húsmentes, helyi alapanyagokra épít, alacsony CO₂e és vízlábnyom mellett – mégis laktató!
Rövid története
A bulgur az egyik legrégebbi emberi gabonaétel – már több ezer éve főzik a Közel-Keleten.
A paradicsom a magyar konyhában a 20. században vált alapanyaggá, főként lecsókban, szószokban. Ez a recept a kettőt vegyíti: ősi gabona + modern nyári ízek.
Hatása az emberre
- Paradicsom: magas likopin-tartalom, antioxidáns hatású, C-vitaminban gazdag
- Bulgur: alacsony glikémiás indexű, sok rostot tartalmaz, kíméli az emésztést
- Fokhagyma: természetes antibiotikum, vérnyomás- és koleszterincsökkentő hatással
Tápérték (1 adag)
- Energia: ~280–320 kcal/adag
- Fehérje: ~7–8 g
- Zsír: ~6 g
- Szénhidrát: ~50 g
- Rost: ~6–8 g
👉 Laktató, mégis könnyed; alacsony zsír, magas rost és növényi fehérje – szuper egyensúly.
Forrás:
https://www.myfooddata.com/
