Vásárolj be ökosan!
Dahl:
- 150 g vöröslencse
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 2 cm friss gyömbér (vagy ½ tk őrölt gyömbér)
- kb. 4 dl víz
- só, bors
- ¼ tk kurkuma
- ½ tk őrölt koriander
- ½ tk római kömény
- ½ tk pirospaprika
- ½ tk garam masala
Zabpita:
- 100 g zabpehely
- 2-2,5 dl víz
- 1 csipet só
- ½ tk sütőpor
Irány a konyha!
1. Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
2. Egy lábasban kezdd el párolni a hagymát kevés vízen, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért.
3. Add hozzá a fűszereket és rövid ideig pirítsd össze, amíg illatozni kezdenek.
4. Add hozzá a megmosott vöröslencsét, öntsd fel vízzel, sózd meg, és főzd kb. 15–20 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul és szétfő.
5. Közben készítsd el a zabpitát: tedd a zabpelyhet, a vizet, a sót és a sütőport a turmixgépbe, majd turmixold simára.
6. Egy tapadásmentes serpenyőt melegíts fel, önts bele egy keveset a tésztából, hogy tenyérnyi kis piták legyenek. Készítsd úgy, mintha palacsintát sütnél.
7. Kóstold meg a dahlt, és ha szükséges, igazíts az ízesítésen.
8. Tálald egy kis szezámmaggal és friss petrezselyemmel megszórva.
Hűtőben 3-4 napig eláll. A dahl másnapra besűrűsödhet, ilyenkor adj hozzá egy kevés vizet melegítéskor. Fagyasztható is!
Tudnivalók
Tökéletesen helyettesíti a marhahúsos pörköltet vagy a csirkés curry-t. A zabpita pedig kiváltja a csomagolt, tartósítószerrel teli bolti tortilla lapokat.
A dahl az indiai szubkontinens egyik legősibb étele. Évezredek óta a mindennapi étkezés alapköve, mivel olcsó, tápláló és végtelen módon variálható.
A vöröslencse nemcsak a környezetnek jó, hanem a szívednek is: csökkenti a koleszterinszintet és stabilizálja a vércukorszintet.
- Fehérje: ~18g (a lencse és zab kombinációja teljes értékű aminosav-profilt ad)
- Rost: ~12g (segíti az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet ad)
- Kalória: ~380 kcal
- Zsír: Alacsony (főleg ha olaj nélkül készíted)
