Vegán Kolbász
60
perc
Közepes
magyar
ebéd
0.5
kg CO2 / adag
450
liter / adag
Ajánlotta:
Vegánia
Hozzávalók (4 adag)
- 20 dkg főtt fehérbab
- 10 dkg főtt barna rizs
- 1 piros kaliforniai paprika
- 2 db paradicsom
- 1 fej reszelt vöröshagyma
- Fűszerpaprika és füstölt paprika ízlés szerint
- Fokhagymapor ízlés szerint
- Só, bors, fekete só
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- A paprikát és a paradicsomot apróra vágd, majd vízben puhára párold.
- Keverd össze a zöldségeket a babbal, a rizzsel és a fűszerekkel, majd alaposan dolgozd össze a masszát.
- Formázd meg a kolbászokat, és tekerd bele a forró vízbe mártott rizslapokba.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtőben 1–2 napig tárolható
- Másnap is finomabb, mert az ízek összeérnek
- Fagyasztani nem ajánlott (rizslap miatt)
Hatása az emberre
- Bab: magas fehérje- és vastartalmú, kiváló növényi húshelyettesítő
- Napraforgómag: telítetlen zsírsavakban és E-vitaminban gazdag
- Fekete só: természetes „tojásos” ízt ad a vegán ételeknek
- Paprika és kömény: javítja az emésztést, fokozza az étvágyat
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
❌ Disznótoros hurka-kolbász
❌ Zsíros húsételek, feldolgozott húspótlók
✅ Ez a verzió teljesen növényi, magas fehérjetartalmú, és legalább 90%-kal kisebb CO₂-kibocsátású, mint az állati eredetű változat.
Rövid története
A vegán hurka és kolbász az utóbbi években a húsmentes magyar gasztronómia egyik zászlóshajója lett.A recept a hüvelyesek fehérjéjét és a fűszerpaprika karakterét ötvözi, megtartva a „disznótoros” ízvilágot – csak állatok nélkül. 🐖💚
Tápérték (1 adag)
- Energia: ~380–420 kcal
- Fehérje: ~20 g
- Zsír: ~9 g
- Szénhidrát: ~60 g
- Rost: ~10 g
👉 Teljes értékű növényi fehérjeforrás, jó rosttartalommal és alacsony telített zsírszinttel – szívet és földet kímélő ünnepi fogás!
