Gyömbéres répakrémleves
30
perc
Könnyű
magyar
ebéd
0.1
kg CO2 / adag
35
liter / adag
Ajánlotta:
Felelős Gasztrohős
Hozzávalók (4 adag)
- 700 g sárgarépa, karikázva
- 1 közepes vöröshagyma, aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 20 g friss gyömbér, reszelve
- 1 ek repceolaj
- 1 tk édesnemes fűszerpaprika
- 1 tk curry fűszerkeverék
- 1 l zöldségalaplé (sósságtól függően)
- Só, bors ízlés szerint
- Tálaláshoz: pirított tökmag, petrezselyem / zöld olaj (opcionális)
Fő összetevők
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- Alap – Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért.
- Fűszerezés – Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a paprikát és a curryt.
- Főzés – Hozzáadjuk a répát, átforgatjuk, felöntjük az alaplével. Puhára főzzük (15–20 perc).
- Turmix – Leturmixoljuk krémesre. Ha kell, hígítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- Tálalás – Maggal, zöld olajjal, petrezselyemmel megszórva.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtve: 3 nap.
- Fagyasztható: 2–3 hónap (címkézd a dátumot).
- Újramelegítésnél csak gyöngyözzön, ne forrjon.
Hatása az emberre
- A főtt répa karotintartalma jól hasznosul, ha kevés zsiradékkal készül.
- A gyömbér támogatja az emésztést, csökkentheti a hányingert – több RCT-t összegző szisztematikus áttekintés szerint biztonságos, hatékony kiegészítő.
- A répa GI-je vitatott, de a glikémiás terhelése alacsony, tipikus adagban nem dob nagyot a vércukron.
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
- Tejszínes, tejfölös krémlevesek → helyette ez a növényi verzió.
- Húsleves / csirke-krémleves: ha 100 g csirkét kiváltasz/adag, ~0,6 kg CO₂e megtakarítás is összejöhet adagonként (a pontos érték a rendszertől függ, de a különbség nagyságrendi).
Rövid története
A répakrémleves a francia Potage Crécy hagyományából jön (Crécy-en-Ponthieu), ahol a répa hírneves volt; a gyömbérrel ma fúziós, könnyű levessé vált.
Tápérték (1 adag)
- ~160–210 kcal
- 3–4 g fehérje
- 25–30 g szénhidrát
- 6–9 g zsír
- 6–8 g rost
- Nagyon magas A-vitamin-forrás a karotinok miatt
