Hurka Vegán Módra
60
perc
Közepes
magyar
ebéd
0.5
kg CO2 / adag
450
liter / adag
Ajánlotta:
Vegánia
Hozzávalók (4 adag)
- 10 dkg főtt barna rizs
- 20 dkg főtt teknősbab (feketebab)
- 1 kk dijoni mustár
- Só, bors, fekete só ízlés szerint
- 1 ek kömény (ízlés szerint)
- 2–3 ek pirított napraforgómag (fontos, hogy pirítsuk meg!)
- 1 egész reszelt vöröshagyma
Fő összetevők
Irány a konyha!
Elkészítés folyamata
- A főtt babot villával törd össze.
- Dolgozd össze a rizzsel, a fűszerekkel, a pirított napraforgómaggal és a reszelt hagymával.
- Formázd meg a hurkákat, majd tekerd bele a forró vízbe mártott rizslapokba.
- A rizslapot szorosan csomagold a töltelék köré.
Tárolás és fogyasztás
- Hűtőben 1–2 napig tárolható
- Másnap is finomabb, mert az ízek összeérnek
- Fagyasztani nem ajánlott (rizslap miatt)
Hatása az emberre
- Bab: magas fehérje- és vastartalmú, kiváló növényi húshelyettesítő
- Napraforgómag: telítetlen zsírsavakban és E-vitaminban gazdag
- Fekete só: természetes „tojásos” ízt ad a vegán ételeknek
- Paprika és kömény: javítja az emésztést, fokozza az étvágyat
Tudnivalók
Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?
❌ Disznótoros hurka-kolbász
❌ Zsíros húsételek, feldolgozott húspótlók
✅ Ez a verzió teljesen növényi, magas fehérjetartalmú, és legalább 90%-kal kisebb CO₂-kibocsátású, mint az állati eredetű változat.
Rövid története
A vegán hurka és kolbász az utóbbi években a húsmentes magyar gasztronómia egyik zászlóshajója lett.A recept a hüvelyesek fehérjéjét és a fűszerpaprika karakterét ötvözi, megtartva a „disznótoros” ízvilágot – csak állatok nélkül. 🐖💚
Tápérték (1 adag)
- Energia: ~380–420 kcal
- Fehérje: ~20 g
- Zsír: ~9 g
- Szénhidrát: ~60 g
- Rost: ~10 g
👉 Teljes értékű növényi fehérjeforrás, jó rosttartalommal és alacsony telített zsírszinttel – szívet és földet kímélő ünnepi fogás!
