Vásárolj be ökosan!
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kis darab gyömbér
- 1 répa
- 150 g káposzta
- 4 szál fodros kel
- pár db gomba (kb. 100 g)
- pár db brokkolirózsa (kb. 100 g)
- 200 g főtt csicseriborsó
- szójaszósz
- 150 g tészta (pl. teljes kiőrlésű vagy hajdina spagetti)
Tálalás:
- szezámmag
- friss petrezselyem vagy koriander
Irány a konyha!
1. Tisztítsd meg a zöldségeket. Forralj vizet a tésztának.
2. Kockázd fel a hagymát, aprítsd fel a fokhagymát és reszeld le a gyömbért.
3. Reszeld le a répát és a káposztát, szeleteld fel a gombát, vágd vékonyra a fodros kelt, a brokkolit pedig szedd kisebb rózsákra.
4. Egy wokban vagy nagyobb serpenyőben kezdd el pirítani a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért kevés vízen.
5. Add hozzá a káposztát, a répát és a gombát, majd pirítsd őket együtt. Közben főzd ki a tésztát.
6. Add hozzá párolódni az utolsó pár percre a brokkolit, a fodros kelt és a főtt csicseriborsót, majd locsold meg szójaszósszal.
7. Keverd a leszűrt tésztát a pirított zöldségekhez. Kóstold meg, és ízesítsd, ha még szükséges.
8. Tálaláskor szórd meg szezámmaggal és egy kis friss zöldfűszerrel.
Hűtőben 2 napig bírja. Melegítéskor egy pici vizet adj hozzá, hogy a tészta újra selymes legyen. Hidegen, tésztasalátaként is zseniális másnap az irodában!
Tudnivalók
Kiváló alternatívája a házhoz rendelt, műanyag dobozos kínai kajának (ami gyakran tele van adalékanyagokkal és húsipari melléktermékekkel).
A pirított tészta (Stir-fry) technikája Kínából származik, és eredetileg pont arra találták ki, hogy gyorsan, kevés tüzelőanyaggal, bármilyen elérhető alapanyagból laktató ételt készítsenek.
A fodros kel (kale) egy igazi szuperélelmiszer: több kalciumot tartalmaz grammonként, mint a tej, és tele van antioxidánsokkal, amik segítik a sejtek megújulását.
- Fehérje: ~16g (a csicseriborsó és a teljes kiőrlésű gabona szuper páros!)
- Szénhidrát: ~55g (lassú felszívódású, tartós energiát ad)
- Rost: ~14g (az emésztésed hálás lesz érte)
- Vitaminok: Magas A-, C- és K-vitamin tartalom a zöldeknek köszönhetően.
